你知道豬油有什么功效嗎？下面給大家具體介紹下。

動物油的油脂與一般植物油相比，有特殊香味，可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養(yǎng)，并且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人和少年兒童。

撈面：是把面條瀝干后加上調料菜碼一起拌食的面。我們常吃的涼面、炸醬面、拌面等都屬于撈面。煮面時，大量的可溶性營養(yǎng)素會溶入湯中，如鉀、B族維生素等，所以面湯要喝，這叫“原湯化原食”。為了讓熱面條盡快冷卻，有的人愛把面條放到冷水中再沖兩次，這會加重營養(yǎng)素的損失。

湯面：是指帶湯一起吃的面條。我們常吃的番茄雞蛋面、瘦肉青菜面都屬于此類。湯面能把溶解在面湯中的營養(yǎng)素一網打盡，因此營養(yǎng)比撈面更高。不過，美味的面湯卻要少喝，因為其中普遍含鹽較高。

勇于承當責任

餐飲店店長要勇于承當責任。關鍵時辰上得去，是餐飲店辦理者在餐飲店辦理到位中的作用表現(xiàn)。當本人的辦理呈現(xiàn)成績后，店長不克不及一味去推辭責任，責備抱怨手下的員工，而是應當以身作則，從本人身上找成績，從本人的辦理中找成績，從而不時更新、矯正，以一種積極的相貌去面對成績，去處理成績，這自然會給員工一種積極的氣力。關鍵時辰上得去，是指在任務需求的時分，辦理者能走在員工的前邊，有主意、妥善地處理成績，這既闡明店長要發(fā)揚以身作則的作用，又要有辦理的才能。