絞肉機是當(dāng)前肉類工業(yè),腸類生產(chǎn)過程中必備的的一種切割碎肉設(shè)備.使用范圍涉及到各行各業(yè)，家庭、食堂、餐飲公司、學(xué)校、食品加工廠皆宜，尤其在寒冷的冬天起到了重要的作用，它的作用是把塊狀原料肉按工藝要求切成各種不同尺寸的顆粒狀肉餡,以便于同其它輔料充分混合做肉餡用,來滿足不同產(chǎn)品的需求。

諸城市瑞和食品機械有限公司主要產(chǎn)品有：斬拌機、滾揉機、煙熏爐、絞肉機、肉（魚）丸機、拌餡機、攪拌機、鹽水注射機、灌腸機、刨肉機、嫩化機、蒸煮流水線、鹵制流水線以及蔬菜加工產(chǎn)品氣泡清洗機、噴淋清洗機、毛輥去皮清洗機、草莓清洗流水線、蔬菜殺青流水線、凈菜加工流水線、毛輥去雜機、氣泡脫鹽清洗流水線、巴氏殺菌流水線、洗袋風(fēng)干流水線、洗袋機、風(fēng)干機、皮帶輸送機、皮帶提升機、解凍流水線、料盤、料筐清洗機、滾筒清洗機等等，可廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品等諸多行業(yè)。

絞肉機的安裝

不少人喜歡在每次絞肉后把機器安裝完整，其實這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中，或等其完全晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。

安裝先從組裝開始，先將輥子送進機腔內(nèi)，為減小磨損，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥子上，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動使三者跟機腔緊密切合，再將堅固螺母安裝到漏口外側(cè)，注意要松緊適度，太松會使肉沫從邊縫漏出，太緊會損傷絲口。后安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對準(zhǔn)后套進去，然后擰上堅固螺絲。

安裝機器比較簡單，重要的是選好合適的固定件，如比較大的木案板，將咬合口對準(zhǔn)案板，邊緣后，旋緊緊固螺絲。因為絞肉比較用力，所以固定機身時應(yīng)用螺絲刀等工具輔助堅固一下，以防工作過程中機器松動。

機器用完后,一定要全部拆開，用清水或熱水加洗潔精清洗后擦干；刀片可涂些食用油，以防止生銹。

絞肉時一次少放些會絞的更輕松點，去除肉筋，以免肉筋過多纏住十字刀而影響絞肉效率。

【適用的一些主要食物】:

各種肉類（如豬肉、牛肉、雞肉、魚肉等）；另外也可以絞雞、鴨骨架等；

蔬菜類(如香菇、白菜等)可混合肉類一起絞；

核桃（要去掉硬殼）、花生，豆類及果仁等。