中耕除草定植后澆2~3次水，緩苗后為了促進(jìn)根系發(fā)育，及時(shí)進(jìn)行中耕，使上面疏松，增加透氣性，在未封壟前，應(yīng)進(jìn)行第三次中耕，并及時(shí)除草，中耕不宜過(guò)深。定植前施足底肥，每畝施農(nóng)家肥2000千克、過(guò)磷酸鈣30~40千克、硫酸鉀7~10千克、尿素10~15千克充分拌勻。采收結(jié)球生菜從定植至采收，早熟種約55天，中熟種約65天，晚熟種75~85天。但以提前幾天采收為好。采收標(biāo)準(zhǔn)，可用兩手從葉球兩旁斜按下，以手感堅(jiān)實(shí)不松為宜。收獲前15天控水。收獲時(shí)選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3~4片外葉保護(hù)葉球，或剝除所有外葉，用聚本乙烯薄膜進(jìn)行單球包裝，并及時(shí)轉(zhuǎn)入冷藏車(chē)廂運(yùn)出銷(xiāo)售，運(yùn)貯適宜溫度為1~5℃。

1986年，官窯生菜會(huì)再度興旺，且會(huì)期改為正月十五元宵節(jié)舉行。官窯生菜會(huì)的節(jié)目不斷創(chuàng)新，增加了大巡游、時(shí)裝表演、游園會(huì)、文藝晚會(huì)演等系列活動(dòng)，精彩紛呈。如今，官窯將生菜會(huì)辦成招商和聯(lián)絡(luò)鄉(xiāng)誼的盛會(huì)。

邀請(qǐng)海外僑胞、港澳同胞回鄉(xiāng)共敘鄉(xiāng)情，交流經(jīng)濟(jì)信息，洽談合作項(xiàng)目。每年都舉辦“千人生菜宴”，邀請(qǐng)老領(lǐng)導(dǎo)、在職和退休老師、海外鄉(xiāng)親、投資官窯的商人等千人共聚一堂。成為融經(jīng)濟(jì)、文化娛樂(lè)于一體的新型的民間文化盛會(huì)。

球生菜在宋代就已經(jīng)引起皇帝的關(guān)注。對(duì)于不同地區(qū)，不同地方的人生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣都會(huì)有所不同，在中國(guó)，南方和北方地區(qū)是不一樣的，那么對(duì)于世界各地更是不一樣的。1137年，宋高宗趙構(gòu)到南京巡視后，在乘船返程的途中，只叫地方的官送球生菜兩籃，球生菜并不在準(zhǔn)備的物品中，這完全屬于典型的突發(fā)事件。地方的官一頭霧水，慌忙尋來(lái)送上。從那以后，球生菜就成了當(dāng)時(shí)珍貴的食品。我們把球生菜切開(kāi)就會(huì)感覺(jué)到里面的水分含量是比較多。大家都知道我們?nèi)梭w百分之八十都是水，球生菜里面的水分但是總體的95%左右，這個(gè)極高的比例，所以我們生吃起來(lái)也請(qǐng)脆爽口，鮮嫩異常。