桶裝水生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)及其關(guān)鍵限值、監(jiān)控頻率，成品水的電導(dǎo)率關(guān)鍵限值：純凈水電導(dǎo)率 0-10us/cm，以2-6 us/cm為合格；

監(jiān)控頻率：生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)，以后每半小時(shí)一次。半成品的臭氧濃度（保證臭氧混合后5分鐘內(nèi)）關(guān)鍵限值：0.4-0.6 mg/L，以0.5 mg/L為合格；監(jiān)控頻率：剛生產(chǎn)時(shí)監(jiān)測(cè)，以后每半小時(shí)監(jiān)測(cè)一次。 空桶消毒的二氧化氯消毒液的濃度（用消毒液噴射30秒）

關(guān)鍵限值：200-300ppm，以250ppm 為合格；=監(jiān)控頻率：生產(chǎn)開(kāi)始時(shí)，以后每半小時(shí)監(jiān)控添加一次。 桶蓋消毒滅菌的時(shí)間（專(zhuān)用消毒柜消毒滅菌）關(guān)鍵限值：30-40分鐘，以30分鐘為適宜；

正規(guī)的桶裝水的生產(chǎn)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)有哪些：燈檢：關(guān)鍵限值：桶身無(wú)污跡無(wú)破損、桶內(nèi)無(wú)異物、封蓋完好；

監(jiān)控頻率：每桶灌裝間的紫外線(xiàn)消毒滅菌時(shí)間（生產(chǎn)前開(kāi)紫外線(xiàn)燈），關(guān)鍵限值：30-60分鐘，以30分鐘為適宜；監(jiān)控頻率：每次生產(chǎn)前。

桶裝水處理工序：水處理操作工必須經(jīng)過(guò)15天的操作培訓(xùn)后才能上崗，并嚴(yán)格按照作業(yè)指導(dǎo)書(shū)的要求操作。把半成品輸送到灌裝機(jī)前必須自檢，然后通知質(zhì)檢員檢驗(yàn)。 設(shè)專(zhuān)職的水處理操作工，有事離崗需告知生產(chǎn)主管，時(shí)間不得超過(guò)十分鐘。普通員工和外來(lái)人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入水處理車(chē)間。

現(xiàn)在的桶裝水絕大部分飲水機(jī)的進(jìn)氣孔都沒(méi)有消毒過(guò)濾裝置。使一些空氣中微生物和灰塵就從進(jìn)氣孔進(jìn)入到水罐中，從而造成飲水器的污染。所以我們喝桶裝水的時(shí)間不宜太長(zhǎng)。如果超過(guò)了２０天還沒(méi)有喝完的話(huà)，剩下的水就不要再喝了。

冬季氣溫低，水不會(huì)像夏季一樣很快變質(zhì)，但桶裝水也有飲用期。桶裝水保質(zhì)期一般在2個(gè)月，但這并不是拆封后的飲用期。桶裝礦泉水開(kāi)封后建議一周內(nèi)飲用完，時(shí)間長(zhǎng)了則很容易滋生微生物。

購(gòu)買(mǎi)桶裝水時(shí)一定要選擇大企業(yè)的產(chǎn)品；水桶要晶瑩透明、質(zhì)感硬；倒置水桶，一定不能漏水；水桶拆封后建議一周內(nèi)飲用完；平時(shí)要放置在避光、通風(fēng)陰涼的地方，避免陽(yáng)光直射。