海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項(xiàng)

1、把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實(shí)維護(hù)酒樓信譽(yù)。

2、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。

3、與廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對(duì)新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購(gòu)與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。

   分辨玻璃缸中缺氧方式：

 簡(jiǎn)易的方法，要是見到魚持續(xù)的浮頭(魚一直浮在水面上)，這就早已是比較嚴(yán)重的氧氣不足了。自然，溫度的提升或是二氧化碳濃度值過高。PH值過高造成有毒的氨這種都是導(dǎo)致co2的不夠。 當(dāng)我們無法用雙眼看得出是不是氧氣不足時(shí)，另一項(xiàng)寶物便是應(yīng)用測(cè)氧劑，海洋館一般都是售賣很多的檢測(cè)劑'O2'便是能夠獲知溶氧的實(shí)驗(yàn)試劑。檢測(cè)劑的表明內(nèi)能夠清晰的了解自身的玻璃缸該有哪些的標(biāo)值才一切正常，短短數(shù)分鐘，就可以了解水族魚缸中的溶氧了。

   養(yǎng)魚應(yīng)該注意：水質(zhì)要每我呢提、溫度與光照要適宜，食物保質(zhì)且定量、操作揉環(huán)、用藥慎重、原理有毒物。

　不要魚多缸小有過濾的2升水養(yǎng)1厘米的魚，多了會(huì)極易生病si亡，缸在至少30厘米以上，才容易保持水質(zhì)，或者無過濾設(shè)備的請(qǐng)根據(jù)水面面積計(jì)算魚只，熱帶魚每厘米體長(zhǎng)需30平方厘米水面，金魚需60平方厘米。

　開缸水應(yīng)先濃鹽水消毒后清水洗凈不殘留后，再加滿水就進(jìn)入羊水階段了，缸中水溫溫度應(yīng)在28-30度之間，水要養(yǎng)7天后，放入幾尾生命力強(qiáng)的闖缸魚30日；或入闖缸魚3日后，每日加硝化菌共7日，注意避光；或在養(yǎng)水******天以“三菌開缸”、“多菌開缸”，但要注意分量濕度，寧可少點(diǎn)，注意避光假期，三天后放闖缸魚；或在羊水******天在過濾槽內(nèi)浸入水中一個(gè)去皮的生蝦仁，知道蝦仁完全化掉。20日、盡量30日以上無事后，才能正式放魚，另外不能讓陽(yáng)光直射魚缸！

  在應(yīng)用酒店餐廳海鮮池的情況下，經(jīng)常會(huì)碰到制冷不太好或是不制冷的狀況，關(guān)鍵的緣故是由缺氣、漏汽、阻塞及電機(jī)工作中異常等，這種常見故障可梳理為制冷系統(tǒng)及控制回路2個(gè)層面。要對(duì)海鮮池制冷系統(tǒng)開展維修。很有可能因?yàn)楹ｕr池制冷劑的當(dāng)然耗費(fèi)和漏水，促使冷庫(kù)制冷不太好，主要表現(xiàn)為空調(diào)蒸發(fā)器前端銅管起霜、后段銅管基礎(chǔ)風(fēng)冷無霜，這時(shí)只需給制冷壓縮機(jī)添加制冷劑就可以。