衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。早餐配送中心

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享煲粥小竅門

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。

這樣做的好處：a、熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間;b、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn);c、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧?開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。早餐配送中心

3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出!

4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所以間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。西點(diǎn)和面點(diǎn)的區(qū)別還是挺大的，你自身要弄清楚自身是喜愛面點(diǎn)多些還是西點(diǎn)多些。攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：煮粥還要放油?是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。早餐配送中心

6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時(shí)習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，后再擱一塊熬煮片刻，且超過10分鐘。從行業(yè)角度出發(fā)，無(wú)論將來(lái)是智能機(jī)器人時(shí)代還是線上，餐飲是不可能完全被取代的，只要有技術(shù)，機(jī)器人還需要你編程呢。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃培訓(xùn)為什么這么火？

說到小吃，它可是和人們的生活形影不離，你看這街上的大大小小的餐飲攤或飯館、餐廳，哪一個(gè)沒有小吃的身影。尤其是街邊小吃更是火熱市場(chǎng)，無(wú)論步行街、各大商場(chǎng)，還是校門口、菜市街等量大的地方，這小吃攤前總要排起長(zhǎng)龍般的隊(duì)伍。早餐配送中心

有市場(chǎng)自然有需求，小吃培訓(xùn)學(xué)校如雨后春筍，迅速發(fā)展。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享鹵菜培訓(xùn)OR鹵菜加盟哪個(gè)好

對(duì)于不精曉鹵菜技術(shù)卻想要開鹵菜店的朋友來(lái)說，開鹵菜是參加鹵菜技術(shù)培訓(xùn)好仍是加盟好這是一個(gè)的題目，那么今天美味來(lái)鹵菜培訓(xùn)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)就來(lái)為大家分一下我們開鹵菜培訓(xùn)到底是參加鹵菜技術(shù)培訓(xùn)好仍是加盟鹵菜品牌好。用途：本品可廣泛用于調(diào)制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制品和及面食，湯類和各種風(fēng)味小吃。首先我們來(lái)說鹵菜加盟，實(shí)在現(xiàn)在良多鹵菜加盟品牌都是帶了鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程的，在加盟的時(shí)候，首先會(huì)要求學(xué)員到其培訓(xùn)中央進(jìn)行基礎(chǔ)的知識(shí)與技能培訓(xùn)，當(dāng)然培訓(xùn)是有培訓(xùn)用度的，從幾千到上萬(wàn)不等，培訓(xùn)結(jié)束后，加盟品牌的加盟店裝修，這是一塊需要學(xué)員自理的用度，一般一個(gè)20平左右店鋪裝修下來(lái)差未幾幾千到一萬(wàn)左右，裝修用度也是學(xué)員自理，再往后，品牌加盟費(fèi)，根據(jù)品牌的市場(chǎng)認(rèn)可度高低不一，大家可以去了解一下。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享舌尖上的中國(guó)美食節(jié)目的熱播，各種各樣的地方美食小吃不斷涌入人們的視野中，其中酸辣粉就是一個(gè)。一人一分鐘可包三十多個(gè)（小碗兩碗），包出的餛飩好看、美觀、好吃，食用時(shí)感覺肉嫩、肉多、皮薄、筋道。近些年各種各樣的酸辣粉名稱隨處可見，例如：重慶酸辣粉，四川酸辣粉，粉，八哥酸辣粉等等，實(shí)在無(wú)論酸辣粉的名稱如何變換，它的這四種味道是不可能變換的《酸、鮮、辣、麻》。