切丁機(jī)結(jié)構(gòu)特征

1.切丁機(jī)主要由機(jī)架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、刀具總成、傳動(dòng)系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。

2 切丁機(jī)材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機(jī)架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。

工作原理

切丁機(jī)工作時(shí)，推料撥盤帶動(dòng)被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。

根據(jù)主機(jī)材質(zhì)將切丁機(jī)分為全鋼和半鋼兩種，全鋼是指包含架體在內(nèi)除特殊部件例如電機(jī)、電器、輸送帶等特殊部件，全部使用304不銹鋼材質(zhì)，機(jī)器不生銹，經(jīng)久耐用；半鋼是指架體和部分配件使用碳鋼材質(zhì)，材質(zhì)不影響機(jī)器性能。

根據(jù)電源規(guī)格將帶骨肉類切丁機(jī)分為單相和三相兩種，單相是指電源規(guī)格220V50HZ，三相是指380V50HZ。此為國內(nèi)常用電源規(guī)格，如果外用戶，可按照不同國家地區(qū)的電源規(guī)格定制其他規(guī)格的機(jī)器，例如440V60HZ，110V60HZ、480V50HZ等等。輸送帶式切丁機(jī)加工帶骨產(chǎn)品時(shí)效果較好，可以將未解凍的肉類，或者帶骨的肉類產(chǎn)品切割成肉丁、肉塊、肉片或肉絲。

眾所周知，臘肉是我國傳統(tǒng)的食品，通常我們提到臘肉想到的是湖南、廣東和四川一帶的臘豬肉，實(shí)際上，我們北方地區(qū)也是有臘肉的，但不同的是我們做臘肉是以牛肉為主。

隨著全民生活節(jié)奏加快，快餐食品成為市場(chǎng)新寵，營養(yǎng)性質(zhì)的快餐食品更是火熱。我們以前吃臘肉需要自己腌制、晾曬、再進(jìn)行加工?，F(xiàn)在，許多的超市已經(jīng)有專門的臘肉專柜了，不但成塊的臘肉條，就連熟制的臘肉絲和臘肉丁也有銷售的呢！

臘肉切割如果使用人工，那人工勞動(dòng)強(qiáng)度是十分巨大的，切莫說我們?cè)诩依锴幸粔K臘肉都要小費(fèi)功夫，更何況是批量生產(chǎn)的呢？機(jī)器替代人工是必然的，切丁機(jī)可以將臘肉原料一次加工成肉丁、肉塊或肉條。

市面上切丁機(jī)價(jià)格差異很大，該如何選擇適合自己的、性價(jià)比高的切丁機(jī)設(shè)備呢？

想知道價(jià)格呢，首先對(duì)大型凍肉切丁機(jī)知識(shí)要有一定的了解，買切丁機(jī)就和買車一個(gè)道理，凍肉切丁機(jī)也是有品牌、型號(hào)和配置的區(qū)分。

首先說品牌，相信大家都知道有句廣告名言：“相信品牌的力量”，這句話同樣適用于切丁機(jī)設(shè)備。同樣一款型號(hào)和配置的切丁機(jī)，因?yàn)槠放频膬r(jià)值不同，價(jià)格上也會(huì)有所差異。

然后是型號(hào)，根據(jù)自己的不同需求來選擇合適的型號(hào)，型號(hào)大小和價(jià)格是成正比例關(guān)系的。

后是配置，在相同廠家相同型號(hào)的前提下，配置高低也是和價(jià)格成正比例關(guān)系存在的。