殼聚糖(Chitosan)是什么?

殼聚糖（Chitosan）是甲殼素（Chitin）的脫乙?；a(chǎn)物。甲殼素廣泛存在于蝦、蟹等甲殼動(dòng)物及昆蟲(chóng)、藻類和細(xì)菌中，是世界上僅次于纖維素的第二大類天然高分子化合物。殼聚糖大分子的分子量通常在幾十萬(wàn)左右。

分子量小于10000的低聚殼聚糖具有許多優(yōu)于殼聚糖大分子的功能性質(zhì)，包括良好的水溶性、保濕增濕性、抑菌抗菌作用等。

水溶性質(zhì)

殼聚糖是含氮多糖類天然生物活性物質(zhì)，在其大分子鏈結(jié)構(gòu)中含有大量的-NH3和-OH基團(tuán)，當(dāng)殼聚糖降解時(shí)，其均分子量降低，殼聚糖分子內(nèi)的氫鍵作用隨之減弱，使殼聚糖分子在溶液中具有更大的擴(kuò)展趨勢(shì)，從而引起殼聚糖分子構(gòu)像發(fā)生一定的變化。而長(zhǎng)鏈的縮短和分子構(gòu)像的變化使得殼聚糖在水溶液中的無(wú)序程度增加，從而使其水溶性能大為改善。

殼聚糖“五個(gè)一”特點(diǎn)

殼聚糖來(lái)源：菌類、藻類、軟體動(dòng)物、甲殼動(dòng)物、高等植物等。

殼聚糖“五個(gè)一”特點(diǎn)：

1.是人類迄今為止發(fā)現(xiàn)的天然的“帶有正電荷的陽(yáng)離子基團(tuán)”的可食性動(dòng)物纖維；

2.是糖類中“堿性多糖”；

3.殼聚糖是日本政府的“允許宣傳”的機(jī)能食品；

4.殼聚糖資源是自然界里“含氮量”的天然資源；

5.上海胸科醫(yī)院廖美琳在第六屆全國(guó)會(huì)議報(bào)告中，把殼聚糖擺在細(xì)胞三種特種物質(zhì)（殼聚糖、多肽、肝素）之首。

殼聚糖的功效:一補(bǔ)、一增、三調(diào)、三排、三降。

殼聚糖的功效：一補(bǔ)、一增、三調(diào)、三排、三降。

1.一補(bǔ)：補(bǔ)充人體必須的生命要素。殼聚糖是繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖維生素、礦物質(zhì)五大主要營(yíng)養(yǎng)素之后人體所必須的“第六生命要素”；

2.一增：增加巨噬細(xì)胞和吞噬功能和水解酶的活性；

3.三調(diào)：調(diào)節(jié)PH值、調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)。

殼聚糖可升高體液PH值，改善體內(nèi)酸性環(huán)境，清除自由基，抑制過(guò)氧化物對(duì)人體組織細(xì)胞的損害。同時(shí)殼聚糖能通過(guò)巨噬細(xì)胞而分泌多種因子，增體功能。此外，殼聚糖還可調(diào)節(jié)植物神經(jīng)系統(tǒng)和系統(tǒng)，促進(jìn)男、女性的分泌，從而增強(qiáng)機(jī)體活力，恢復(fù)青春，延緩衰老！

、、。殼聚糖有利于脂質(zhì)代謝，可保護(hù)不發(fā)生。殼聚糖可活化機(jī)能，修復(fù)肝細(xì)胞，對(duì)急、酒精肝均有良好效果，并能預(yù)防。飲酒較多者常服殼聚糖，有利于減輕酒精對(duì)的損害。