面筋粉可以做很多面筋的吃法，其中就有蒸面筋。蒸面筋也叫烤麩，做法是取出一斤優(yōu)昂面筋粉，放在一邊備用，酵母0.8克，30度的溫水1.7兩。用溫水把酵母化成水在盆子里面。然后把面筋粉慢慢往化了酵母的溫水里面撒，一直手可以慢慢攪拌按壓，這時面筋粉就變成面筋團了。一直等到面筋團里確定沒有干的面筋粉了，再把盆子里面的多余水分倒出來，而活好的面筋團放在一邊在沒有水的盆子里面慢慢醒發(fā)。大約2個小時左右。用手把面筋團扒開一點看看里面有沒有密密麻麻的小孔。

等面筋團里面的小孔很大了，就開始把蒸鍋里面放上水，記住開始時鍋里的水不能太熱，把蒸籠上的籠布都用水浸濕鋪在蒸籠上，用手把面筋團弄成一塊一塊的生面筋團，放蒸籠上的面筋團和水慢慢的一起升溫，等鍋上的蒸籠一圈都冒熱氣了，再看表大約蒸30分鐘左右，面筋粉蒸面筋的方法總體來說和北方的蒸饅頭差不多的流程。

購買面筋的面筋采購技術(shù)可以通過以下四個方面來識別：顏色：顏色為白色，略帶灰色是面筋氣味：面筋具有面粉風味，沒有其他雜質(zhì)氣味彈性：面筋受壓手，面筋可以恢復，手不粘。面筋被拉伸。拉肋骨并不容易。它可以在冰箱中保存40小時而不會粘油，但由于有麩質(zhì)網(wǎng)狀間隙，屬于半發(fā)酵食品，長期保存會使味道丟失，變質(zhì)需要，因此不能長期保存。要快速拔出面筋，盡量準備面包機或揉面機，否則需要長時間，浪費你的力量不要在加工過程中加入過多的面粉或干粉，否則會影響面筋的味道。

面筋購買技巧

面筋的選擇可以從以下四個方面確定：

顏色：顏色是白色，略帶灰色是的面筋

氣味：面筋和面粉氣味，沒有其他氣味

彈性：用手擠壓面筋，面筋可以恢復而不粘膩

延展性：面筋拉伸，不易斷裂

面筋保存技巧

面筋可以在冰箱中保存40小時而不會粘油，但不能長時間保存。因為面筋中有網(wǎng)狀間隙，所以它是半發(fā)酵食品。如果長時間存放，味道會丟失并惡化。

面筋烹飪方法

曬黑面筋的技巧：

想要快速去除面筋，嘗試準備面包機或揉面機，否則您需要長時間，浪費精力。

鞣制過程中不要添加太多面粉或干粉，否則會影響面筋的味道。

教你自制手工面筋，更健康，方法簡單，面筋好吃特筋道

現(xiàn)在掀起了擺地攤風暴，現(xiàn)在越來越多的人都開始擺地攤。街邊美食真的是太多了，讓人看的眼花繚亂，有刨冰、冰粥、烤冷面、烤豆皮、烤火腿等，這些美食都深受人們的喜愛。尤其是那烤面筋，非常筋道好吃又美味，讓人吃了還想吃。面筋是在陜西地區(qū)非常受歡迎，隨著經(jīng)濟的交流，面筋現(xiàn)在成為各地區(qū)人們口中的美食，現(xiàn)在出名的還是烤面筋這一吃法，搭配上各種調(diào)料，真的是非常好吃。