肉干蒸飯

原料:大米200克，豬肉餡1碗，胡蘿卜1個(gè)，蘑菇1個(gè)，鹽，生煙，老煙，黑胡椒，白糖和豬油。

練習(xí):

1.淘洗后將大米浸泡1小時(shí)以上，并充分瀝干水分；將胡蘿卜和蘑菇切片，熱燙，過(guò)冷水，稍微擠壓干燥，切成粉末。

2.將蔬菜末和肉末與蔥末和料酒混合，與大米混合，加入生的、老的、鹽、黑胡椒和少許糖，混合均勻。

3.將混合好的大米與豬油充分混合(豬油可以省略，添加更多的風(fēng)味)

4.將大米倒入涂有錫的蒸籠中，在鍋里用火蒸大約30分鐘。

如何使雜糧和大米變得又軟又粘？

豆子富含脂肪，由外皮保護(hù)。它們也很大。干豆吸水比大米慢得多。只有當(dāng)含水量接近時(shí)，加熱才會(huì)相對(duì)一致。米飯和豆類是碳水化合物，所以烹飪時(shí)間就要到了。在這種情況下，不會(huì)有米飯燒焦和豆子不熟的現(xiàn)象。

如何做將是很清楚的。先把豆子浸泡好，直到它們幾乎像新鮮的豆子一樣，然后你的手指可以被輕輕捏碎。再一起煮一次。

第二，烹飪。

浸泡過(guò)的豆子，和米飯一起煮，應(yīng)該一起煮嗎？不一定。例如，大豆，電飯煲絆倒了，當(dāng)烹飪時(shí)間到了，打開(kāi)鍋并裝滿米飯就不是一回事了。大豆仍有半生不熟的感覺(jué)，咀嚼也不太好。

在米飯中加入一些“配料”會(huì)讓米飯更好吃。

一四個(gè)讓米飯更好吃的建議

1.醋蒸米飯

米飯不應(yīng)該長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，尤其是在夏天，很容易變酸。

如果用醋蒸米飯，它可以很容易地保存，防止變質(zhì)，而且蒸米飯沒(méi)有酸味，相反，它更香。

2.加入油和蒸米飯

舊米飯不如新米飯好，但是如果你改變蒸米飯的方式，它會(huì)使舊米飯和新米飯一樣好。

將老米飯?jiān)谇逅薪?小時(shí)，取出瀝干水分。向鍋里加入適量的熱水、1湯匙豬油或植物油，用武火煮半小時(shí)。

如果你使用高壓鍋，煨8分鐘。