食用堿也就是很多人常常提到的小蘇打粉，一般呈固體的狀態(tài)，色白、圓形、且易溶于水。很多人都聽到它的名稱以為是用來調(diào)味的調(diào)味品，其實并不然，食用堿不算做常用的調(diào)味品，更準確的說它是一種食品膨松劑及肉類嫩化劑，一般食用堿用在面條、饅頭、面包等食品的加工制作上面比較多。此外它可以令一些干貨迅速的漲發(fā)開來，還可以軟化纖維和去除發(fā)面團時候的酸味，讓做出來的食品色香味俱全！以此來增加人們的食欲。食用級片堿/食品添加劑氫氧化鈉真誠合作伙伴”、“品牌提升價值，價值提升品牌”的品牌戰(zhàn)略目標，全力做強做大“鵬坤化工”，認真落實：“質(zhì)量為本、信譽‘第l一、顧客至上、非常價格、非常服務”的質(zhì)量工作方針。

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固堿從其形狀上又可分為桶裝固堿、片堿和粒堿3種。使用桶裝固堿時需要破桶，費力，很不方便，且包裝成本很高，不受用戶歡迎。因片堿投資小，工藝設備簡單，效益也好，近些年來大多數(shù)桶裝固堿廠轉(zhuǎn)為生產(chǎn)片堿。（2）滾筒內(nèi)采用噴淋式的冷卻水供給方式，增大冷卻液膜的給熱系數(shù)，改善冷卻效果。因用塑料包裝袋包裝，使用特別方便，片堿在上很，倍受用戶青睞。據(jù)不完全統(tǒng)計，“九五”初期，國內(nèi)已有的片堿生產(chǎn)廠為新疆天業(yè)等。

原料熔融堿的制備

熔融堿的規(guī)格因其原料不同而異。對融膜法堿而言，若采用間歇法大鍋蒸煮工藝，其原料45%液堿規(guī)格為：w(NaCH)≥45%，(NaCL)≤1.3%，w(Na2CO3)≤0.5%,w（NaCL)：w(NaOH)≥1:38.5為宜；若采用連續(xù)法膜式蒸發(fā)工藝，其原料45%液堿規(guī)格為：w(NaOH)≥45%,w(NaCL)≤1.3%,w(Na2CoO3)≤0.5%,而w(NaCL)：w(NaOH)≥1:34.6為宜。用這兩種45%熔融堿均可制得73%和95%的熔融堿。產(chǎn)品說明：用途：1適用于食品加工、皮蛋生產(chǎn)、海產(chǎn)品干貨浸泡、制藥工業(yè)和調(diào)味品生產(chǎn)。對于離子膜法堿而言，因其純度高，可直接將32%電解堿采用間歇法鍋式蒸煮工藝或采用連續(xù)法膜式蒸發(fā)工藝制得99%以上的熔融堿。

食品添加劑是一類特殊的食品配料，這類物質(zhì)都有專門的標準，食品生產(chǎn)中使用的片堿應該就是食品添加劑。但確實有一些物質(zhì)如乙醇作為食品生產(chǎn)原料，而硫酸鎂雖然沒有冠以“食品添加劑”的物質(zhì)，就現(xiàn)代  隨著食品標準的清理整頓，會納入食品添加劑管理。

我們平時在進行使用時，對工業(yè)片堿和食用級片堿的使用區(qū)別，我們在使用時，可以根據(jù)使用環(huán)境以及使用用途來進行使用，不可混淆，以免發(fā)生意外事故。