而驢板腸，因腸壁薄，比大塊的肉更入味；驢臏子，肉質(zhì)中富含驢油，為驢身上香的部位；驢筋，軟、甜，有嚼頭。酥脆的燒餅夾進(jìn)碎軟、咸香、多汁的驢肉，吃起來，那叫一個過癮。會吃的人，講究熱燒餅夾驢臏子肉，要從燒餅底下掉出兩滴油來，才是剛好?！案谞t燒餅羊雜湯，好比一對花鴛鴦”，說的就是這兩種食品是天生的一對，既好看又好吃，集市上賣羊雜湯的旁邊準(zhǔn)有一家賣缸爐燒餅的。羊雜湯搭配缸爐燒餅，是地方名吃。羊雜的做法是:將羊架子、羊內(nèi)臟洗凈，羊頭、羊蹄去毛，放湯鍋內(nèi)加水煮沸。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

缸爐燒餅流行于山區(qū)縣市，它講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色，者色均勻，不焦不糊，熟得透徹，有股炒芝麻和烤面粉的香味。在口感上，缸爐燒餅又酥又脆，酥中有韌、脆得適口。我曾在行唐縣吃過一次缸爐燒餅夾拆骨肉，那味道實(shí)在美，至今難忘。進(jìn)了這個菜市場東門北行是肉食交易大廳，牛肉、羊肉、豬肉擺滿兩條街，都很新鮮。牛肉29一斤，比超市一斤便宜10元左右。老板見我問價，習(xí)慣地拿刀在磨刀棍上蹭了幾下說：“中肋有肥有瘦，燉著吃超級棒，如果醬牛肉好要腱子肉。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

2.唐代燒餅的制作方法用面粉、酥油、糖、五香鹽混合在一起，然后用溫水和面并等待發(fā)酵。在這個過程中，其實(shí)還需要再加多次酥油，這樣烤制出來的燒餅才會更加酥脆。唐朝時期烤制的燒餅，除了要放入芝麻、胡桃仁之外，還會在燒餅上刷糖色，目的是讓燒餅更加可口。據(jù)說長安輔興坊的胡麻餅，曾是京城權(quán)貴與普通市民的愛。筆者認(rèn)為唐代燒餅的制作流程，以及新出爐燒餅的口感、味道等，其實(shí)與現(xiàn)代社會中的燒餅相差無幾。只不過現(xiàn)代社會中由于工藝更加考究，所以燒餅的樣式及口味也更加豐富。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制