工業(yè)鹽具有很大的危害，是真的嗎？

摘要：

近來，一些個體商戶以及大型企業(yè)使用廉價“工業(yè)鹽”制作、加工食品，甚至直接作為食鹽售賣的報道引起廣泛的關注。一些專家告訴媒體，工業(yè)鹽含有重金屬或鹽，具有很大的危害。果真如此嗎？

  “工業(yè)鹽”是一個有點兒模糊的名詞，我們先來明確一下它的涵義。“工業(yè)鹽”其實也是氯化鈉（這個與“食鹽”是一樣的），它有專門的產品標準（GB/T5462-2003）。工業(yè)鹽應由生產單位的質量檢驗部門或委托有資質的質量檢驗機構進行檢驗，工業(yè)鹽出廠(場)時可以帶包裝，也可以散裝。該標準與“食用鹽”的產品標準（GB5461-2003）及衛(wèi)生標準（GB2721-2003）有所不同。不過，有時候，把鹽也稱為工業(yè)鹽或工業(yè)用鹽。

  咱先說一下鹽。鹽具有較強毒性，既能引起急性，又有一定致ai作用（少量長期），令人擔心。然而，除個別肉制品加工企業(yè)或餐館外（一般作為發(fā)色劑，但有時候會誤用為食鹽），即使上述黑加工點或違規(guī)企業(yè)也不會用鹽來代替食鹽。有的工業(yè)鹽如果進行檢測，也可能完全符合食用鹽的標準，但這不是“工業(yè)鹽”可以食用的理由，“可以食用”必須是由技術手段做出的保證。因為鹽很容易引起食物zhong毒，容易出事。還有更關鍵的，鹽價格比食鹽還貴，用它代替食鹽根本不劃算（黑加工不是傻加工?。。?。

  再看工業(yè)鹽（氯化鈉），它其實就是用于工業(yè)生產（如生產鹽酸、、純堿、氯化銨、、融雪劑、肥皂、陶瓷等）的氯化鈉。而不是用于食品生產（如醬油、榨菜、餅干、方便面、掛面、零食等）的氯化鈉。工業(yè)鹽和食用鹽的主要成分是相同的，都是氯化鈉。想必大家都吃過韓國的泡菜，沒吃過的估計也聽說過，其實韓國泡菜用的鹽都是低鈉鹽。而且，它們都是從海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的。在古代沒有上述工業(yè)的時候，氯化鈉只有一種用途，就是食用鹽（食鹽）。到了近代，隨著上述工業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展，才有了工業(yè)鹽一說。

 那么，工業(yè)鹽和食用鹽的區(qū)別在哪里？先來看幾個既普遍又錯誤的看法。

  有專家說，工業(yè)鹽有重金屬鉛、、等。這種說法表面看有點兒道理。食用鹽衛(wèi)生標準（GB2721-2003）對重金屬限量有所要求（見下圖），而工業(yè)鹽則對重金屬含量沒有要求。不過，如果你據(jù)此認為工業(yè)鹽有重金屬或者重金屬含量比食用鹽多，那就錯了。我們身為工業(yè)鹽的生產廠家，會嚴格考察所有購買我公司工業(yè)鹽客戶的用途，保證不會有我公司的工業(yè)鹽被偽裝成食用鹽危害消費者。因為實際上，在食用鹽的加工過程中，也沒有去除重金屬的工序，兩者的起點是一樣的。也就是說，工業(yè)鹽的重金屬未必比食用鹽多，或沒理由比食用鹽多。有案例為證，佛山某企業(yè)用工業(yè)鹽（代替食用鹽，以降低成本）生產的醬油經(jīng)多次檢測重金屬指標都是合格的。

  還有專家說，工業(yè)鹽含有鹽。那種把鹽當做工業(yè)鹽的個別情況已如前述。工業(yè)鹽（氯化鈉）中鹽含量也不比食用鹽多。如果不遵守生產規(guī)范，那么即使檢測合格的產品也可能存在安全隱患。實際上，食用鹽衛(wèi)生標準（GB 2721-2003第 1 號修）也沒有對鹽做出限量要求。據(jù)此可以認為，食用鹽中鹽不足為慮。又因為食用鹽在加工過程中，也沒有特別去除鹽的工序，所以說工業(yè)鹽中的鹽也不會比食用鹽多，或沒理由比食用鹽多。

  那么，工業(yè)鹽與食用鹽的區(qū)別到底在哪里？主要是純度不同，食用鹽純度更高，工業(yè)鹽雜質更多（雜質以水分為主，還有鈣），這一點不但在各自的標準里有所體現(xiàn)，而且從外觀上也能看出差異來。但這差異或這些雜質未必是有害的，很可能是無害的，至少你說工業(yè)鹽重金屬傷肝傷或鹽致ai是完全沒有根據(jù)的。工業(yè)鹽主要作為氯堿工業(yè)和純堿工業(yè)的原料，部分用于皮革加工、印染、水處理等行業(yè)。

  還有一點區(qū)別是，食用鹽要強制加碘，而工業(yè)鹽無需加碘。后者更便宜，冒充前者的話能節(jié)省成本或多賺一些錢。  

  說到底，工業(yè)鹽和食用鹽的大區(qū)別或許只是利益之爭。不過，必須指出，把工業(yè)鹽用于食品加工，不論其害處如何，都是wei 法行為，需要依法打擊。保障食品安全，重視渠道合法是重要的。

工業(yè)鹽的分類以及區(qū)別

工業(yè)鹽也叫做氯化鈉，一位具有良好的吸水性及以其他特點，所以在工業(yè)上的用途很廣，是化學工業(yè)的基本原料之一，被稱為“化學工業(yè)”。下面為大家介紹一下工業(yè)鹽的種類和區(qū)別。

工業(yè)鹽分為工業(yè)顆粒鹽和工業(yè)精制鹽，我們在使用工業(yè)鹽時，要根據(jù)所用環(huán)境以及我們用途來進行選擇。

工業(yè)顆粒鹽是未經(jīng)加工的大粒鹽，形態(tài)系顆粒狀，氯化鈉相對含量低。

工業(yè)精制鹽是經(jīng)過加工，去除雜質后再次結晶析出的鹽，雜質少，氯化鈉含量高。

以上就是為大家總結的工業(yè)鹽的分類與區(qū)別，當我們在進行使用時，一定要根據(jù)自身所用環(huán)境來進行選擇，這樣既不會對企業(yè)帶來損失，當我們在使用時，也會提高質量。

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工業(yè)鹽的介紹

工業(yè)鹽也叫做“氯化鈉”，在工業(yè)上的用途很廣，是化學工業(yè)的基本原料之一，被稱為“化學工業(yè)”。基本化學工業(yè)主要產品中的鹽酸、、純堿、氯化銨、等主要是用工業(yè)鹽為原料生產的。

工業(yè)鹽的適用范圍極廣，主要用于肥皂制造、陶瓷、玻璃生產、日用化工、石油鉆探、鉆井工作、完井液、石油化工脫水液、建筑行業(yè)早強劑、生產涂料的凝固劑、橡膠行業(yè)乳膠凝結劑、造紙工業(yè)添加劑及廢紙張脫墨、化學工業(yè)的無機化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑、防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑、制取及其他鈉化合物、鋼鐵熱處理介質等。比如井礦鹽每個礦的品位不一樣，但還是有大致的趨勢，大部分礦鹽里面含有硫酸鈉，需要在生產過程中去除掉。在水處理、公路除雪、制冷冷藏等方面，鹽也有廣泛的用途。