商用廚房設(shè)備工程

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山西寶盛廚小編分享介紹：

廚房設(shè)備安裝方法

1. 廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。

2. 廚具的安裝要求專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行測(cè)量、設(shè)計(jì)、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。燃具和臺(tái)面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

3. 安全為一，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

山西寶盛廚小編分享介紹：不銹鋼全體櫥柜的保養(yǎng)方法：

1、使用不銹鋼櫥柜時(shí)要把外表的保護(hù)膜撕去，因?yàn)檫\(yùn)用久之后會(huì)構(gòu)成保護(hù)膜不易撕去。

2、要盡量避免熱鍋、熱水壺直接和不銹鋼櫥柜進(jìn)行接觸，可在不銹鋼臺(tái)面之上放一塊隔熱墊。

3、避免運(yùn)用尖利的物品觸擊不銹鋼的臺(tái)面，避免產(chǎn)生劃痕。

4、在不銹鋼臺(tái)面切菜時(shí)要墊上切菜板，這樣才能確保不銹鋼臺(tái)面不會(huì)留下刀痕。但如果不小心留下了刀痕，我們也可夠依據(jù)刀痕的深淺，運(yùn)用240~400意圖砂紙輕擦不銹鋼臺(tái)面，然后再用潔凈的抹布處理一遍即可。

不銹鋼板廚具，如肉坯冷得太硬，切片狀時(shí)非常容易斷片，切薄口腔上皮細(xì)胞摩擦阻力過(guò)大，非常容易導(dǎo)致電機(jī)匝間，乃至損壞電機(jī)。因些，切肉前務(wù)必緩肉（將凍透的肉坯放到保溫箱體內(nèi)，使其內(nèi)外溫度另外溫度遲緩升高的全過(guò)程稱之為緩肉）。

不銹鋼廚房設(shè)備，當(dāng)凈制小肉的薄厚低于1.毫米時(shí)，適合的肉坯內(nèi)外溫度為-4℃，（將凍透的肉坯放到凍箱里關(guān)閉電源8鐘頭）。