用料蠶豆200克鹽10克花椒粉1克五香粉2克胡椒粉1克砂糖10克辣椒粉食用油適量香酥開花蠶豆的做法將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中接著放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀，晾干后備用另起一鍋做熱后，將油倒入，接著涼油時放入蠶豆期間可用鏟子不時翻拌一下，加水泡發(fā)一個晚上3泡好的黃豆瀝干水分4放入電高壓鍋，加漠過黃豆兩指的水，加姜片，桂皮、八角、香葉壓20分鐘至熟（豆子不要煮太爛了，煮太爛了影響口感）5煮好的豆子撈出所有的香料6瀝干水分7準備好其它的配料。

鬼花生米原料：花生米輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調到，不停的攪拌，少15分鐘。像這樣的大熱天里，家里人總是喜歡做一些下酒菜來吃。畢竟這個時候很容易上火，所以說我們要試著做一下能下火的食物，也能下酒的菜才行。首先將新鮮花生洗去身上泥沙，用溫水泡2小時左右，接著從一頭捏開一個小口，方便入味，放入鍋中在倒入1500克的清水。

以前不會做飯的時候，總想著酒鬼花生，做著有多么的難，經過摸索后來才知道，原來做酒鬼花生是這么的簡單快速，而且做好后又香又脆，不管是用來當下酒菜?；ㄉ卸喾N方式，包括烹飪和煎炸。說吃米飯吃的方法，非飲用花生莫屬了。酒精花生是非常著名的開胃菜。酒鬼花生是一種廣受歡迎的小吃，由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜，是飲酒待客的必備佳品，也可以當做休閑零食小吃。