冷柜是烘焙行業(yè)必不可少的器具之一，從小小的家庭烘焙到巨無霸式的食品工廠都離不開冷柜；那么客戶在購買冷柜的時候究竟應該選擇直冷還是風冷呢？所以壓縮機外殼的溫度一般也有80℃至90℃，這是它的工作性質決定的。二者之間的差別有是什么呢？直冷、風冷其實是指冷柜的制冷方式！直冷是通過制冷蒸發(fā)器連接在冷柜內壁外側的S盤管以及換熱翅片通過熱量傳導的方式來降低冷柜溫度；一般的家用冰箱都是直冷制冷。歡迎顧客前來選購適合自己的產品。

電力緊缺是當前全國各地存在的普遍現(xiàn)象，用電峰谷的巨差更加重了電力緊缺，為此電費的峰谷差價還在逐步拉大。在不影響商品質量的前提下，冷庫設置避高峰運行，有利于電網削峰補谷，宏觀上幫助全局節(jié)能；微觀而言也有利于降低冷庫的運行成本。冷間相對濕度的調節(jié)與溫度調節(jié)方法的相似之處不必重復敘述。一般冷間的相對濕度在85～95％之間，但也有一些冷間要求的相對濕度低于或高于該范圍，例如有些氣調庫要求相對濕度是98％、而有些農作物種質庫的相對濕度要求是40～45％。在高相對濕度調節(jié)和低相對濕度調節(jié)時尤因注重節(jié)能措施。制冷方式：冷柜的制冷方式主要有直冷制冷式、風冷制冷式、直冷風冷制冷式。而對濕度的調節(jié)有利于對蔬菜、水果和其他農作物的貯藏、保鮮。

用醋清洗液清洗后的制冰機生產的次冰雖然安全可食用但還是建議丟掉。三、清潔制冰機水垢的其他方法如果是塑料管用鹽酸，可到賣化學試劑的地方購買，再以1：4以上的比例稀釋，鹽酸的除水垢能力很好，但鹽酸有很強的腐蝕性，要小心使用，尤其是在食品行業(yè)的使用。如果是金屬管，不宜使用鹽酸，因為鹽酸會腐蝕金屬。商用冷柜內的食物存放過多，阻礙了冷氣的循環(huán)，會使柜內溫度偏高。

實驗還指出，塑料保鮮膜、錫箔紙等能夠幫助我們放置在柜里面的食物品嘗起來仍舊新鮮，但是卻不能夠延長食物本身的保質期

速凍柜：

1、核心零部件采用：法國壓縮機，測試條件溫度環(huán)境溫度35度高溫測試，低溫度-40度到-70度，定做溫度-200度低。低溫技術。

2、產品電器零部件采用：內部連接線及電源線均采用遠東電纜。

3、產品較于市面的速凍柜速度方面要快很多，低溫技術達到-70到-200度。

4、一鍵式的開關，讓操作更簡單便捷。

5、產品的可視及食品接觸部分的板材均為不銹鋼304材質。目標溫度：-70℃，所需時間：30分鐘，電源：電壓，頻率，電相都可定制