冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度冷凍制成的小包裝食品。冷凍蔬菜的前期工作殺青是很重要的一道工序，利用果蔬殺青機(jī)把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經(jīng)過漂燙、殺青、冷卻處理工序，蔬菜組織不會被破壞，同時(shí)蔬菜內(nèi)部的生物化學(xué)過程又無法進(jìn)行，故而細(xì)菌、霉菌無法發(fā)育，保證了蔬菜的存放、蔬菜的營養(yǎng)、口感、顏色，基本相差無幾。蔬菜漂燙殺青機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的漂燙處理設(shè)備，主要用于葉菜類、根莖類蔬菜如菠菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、豆芽、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙設(shè)備。速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍即可。

速凍蔬菜是以低溫速凍方式保藏蔬菜的加工方法，這種方法的蔬菜保存是現(xiàn)代的一種時(shí)尚，頗受人們喜愛。冷凍蔬菜不僅僅只是單個(gè)菜種，有很多的時(shí)候會混合多種菜種，通過搭配各種的混合菜有合理的營養(yǎng)價(jià)值，能提供更多的維生素。

速凍菜食用非常方便，拿到室內(nèi)無需洗、切，稍加解凍.因?yàn)榇蟛糠值睦鋬鍪卟说漠a(chǎn)品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調(diào)味類,所以用急火烹飪，轉(zhuǎn)瞬即熟，食用方便。

蔬菜殺青機(jī)工作原理是把蔬菜在低溫?zé)崴徐桃幌拢康氖峭ㄟ^殺青處理鈍化蔬菜中的酶，這是蔬菜速凍加工或真空包裝前的關(guān)鍵步驟，通過漂燙后的蔬菜可鈍化酶活性，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，防止蔬菜的加快腐爛，同時(shí)還可殺掉蔬菜表面附著的部分微生物和蟲卵。上蓋設(shè)有提升裝置，方便內(nèi)部清洗，下端設(shè)有排污口，方便設(shè)備的清理。

諸城市森岳機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)果蔬清洗設(shè)備、食品巴氏殺菌設(shè)備，作為全國食品機(jī)械生產(chǎn)基地的諸城，熱情好客的我們歡迎全國各地用戶來諸城實(shí)地參觀，購買設(shè)備?？蛻舻男刨嚲褪俏覀兪称窓C(jī)械生產(chǎn)廠家的巨大動(dòng)力。

本機(jī)采用食品級304不銹鋼制作，以水為介質(zhì)，采用蒸汽加熱、電加熱與導(dǎo)熱油加熱等多種方式。由加熱段和冷卻段兩組構(gòu)成，設(shè)備前后和添加清洗機(jī)、風(fēng)干機(jī)，形成流水線的形式，提高產(chǎn)品產(chǎn)量。

該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，無極變頻調(diào)速，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。

特點(diǎn)：

1、入料、潤水、蒸煮、出料、等工序可連續(xù)作業(yè)，無需間斷。具有勞動(dòng)強(qiáng)度小、功效高、便于操作、省人、省力等優(yōu)點(diǎn)。

2、加熱方式采用鍋爐蒸汽加熱或者電加熱，建議使用蒸汽加熱，成本低。

3、可定制內(nèi)膽提升設(shè)計(jì)，便于清除泥沙和雜質(zhì)。

豆角殺青機(jī)漂燙溫度均一，產(chǎn)品品質(zhì)高。設(shè)備設(shè)有雙層網(wǎng)帶，有效的讓豆角在漂燙熱水中，達(dá)到物料漂燙均勻，網(wǎng)帶速度可調(diào)，設(shè)備配有啟動(dòng)角座閥，漂燙池內(nèi)溫度降低時(shí)會自動(dòng)補(bǔ)入蒸汽。本機(jī)以水為滅菌介質(zhì)，分滅菌段、冷卻段兩部分，槽體三面保溫，升溫迅速，節(jié)約能源，干凈衛(wèi)生，自動(dòng)控溫采用自動(dòng)裝置，安全可靠，變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，特別適合連續(xù)流水線作業(yè)。漂燙池內(nèi)溫度達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)會自動(dòng)關(guān)閉以達(dá)到節(jié)能，蒸煮漂燙線使用與水果蔬菜的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率提高，節(jié)省人工，節(jié)能等特點(diǎn)，使產(chǎn)品口感、色澤一致，保持原有營養(yǎng)素。

蔬菜殺青機(jī)采用304不銹鋼制作，采用鍋爐蒸汽加熱和電蒸汽加熱或?qū)嵊图訜岬榷喾N方式。抑酶護(hù)色并及時(shí)脫水冷卻，使果蔬保持原有自然色澤。物料漂燙后經(jīng)網(wǎng)帶輸送至冷卻池內(nèi)冷卻，完成漂燙殺青工作。