碳酸鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該重視的問題首先是技術(shù)和裝備，如何形成自身的技術(shù)和裝備，這是一個(gè)重要方向；其次是應(yīng)用，碳酸鎂應(yīng)用取得了很大進(jìn)步，但是在高領(lǐng)域還需要加大努力；第三是檢測和標(biāo)準(zhǔn)；第四是國家創(chuàng)新制造中心建設(shè)，這是面向未來布局的工作。如何能夠既滿足tang尿病患者對甜味的喜好，又不造成糖的攝入量增加呢。希望業(yè)內(nèi)共同努力，盡快組建國家碳酸鎂制造業(yè)創(chuàng)新中心，然后在該平臺(tái)之下形成自己的技術(shù)裝備和標(biāo)準(zhǔn)，開拓應(yīng)用，我國碳酸鎂產(chǎn)業(yè)發(fā)展。食品級碳酸鎂、碳酸鎂食品添加劑

     碳酸鎂都是指正碳酸鎂,分子式為MgCO3,可以帶有結(jié)晶水;而堿式碳酸鎂是由碳酸鎂與氫氧化鎂組成的,分子式為xMgCO3·yMg(OH)2·zH2O。5mol/L）的容積（ml）中減去混有的氧化鈣應(yīng)消耗的容積（ml），計(jì)算。但從工業(yè)上講,鎂鹽行業(yè)所說的碳酸鎂產(chǎn)品一般指堿式碳酸鎂,又叫輕質(zhì)碳酸鎂,分子式一般是4MgCO3·Mg(OH)2·4H2O,也有產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。天然菱鎂礦屬于正碳酸鎂組成,傳統(tǒng)上認(rèn)為人工合成過程中的正碳酸鎂并不穩(wěn)定,但近有人采用特殊工藝試制正碳酸鎂。

為什么要使用食品添加劑食品添加劑是食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物，食品添加劑的食用不僅滿足加工工藝的需要，更滿足人們對口味或營養(yǎng)的需求。堿式碳酸鎂用途非常廣泛，主要應(yīng)用于軋膠、制膠、制藥、電子、電纜、面粉改良劑等行業(yè)，是很好的干燥劑、耐磨和保溫材料，同時(shí)又是制備高純氧化鎂原料之一。①保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值，比如高鈣餅干、高鐵醬油里的營養(yǎng)強(qiáng)化劑；②作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如嬰幼兒配方食品中使用的酸度調(diào)節(jié)劑碳酸鉀、碳酸氫鉀；③提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，比如食用油中的kang氧化劑；

碳酸鎂是一種強(qiáng)堿弱酸鹽，由于其堿性和二價(jià)金屬離子，可以增強(qiáng)面團(tuán)的面筋彈性和網(wǎng)絡(luò)。生活中，我們制作出來的食品，因?yàn)槭称沸誀畹南拗?，在加工和存?chǔ)方面存在很大的缺陷。在酵母面團(tuán)中，通過發(fā)酵產(chǎn)生的酸也將與碳酸鎂反應(yīng)以產(chǎn)生更多的氣體。碳酸鎂白色單斜晶或無定形粉末。無毒，無異味，穩(wěn)定。相對密度為2.16。微溶于水，水溶液呈弱堿性，在水中的溶解度為0.02％（15℃）。溶于酸和銨鹽溶液。煅燒時(shí)，很容易分解成氧化鎂和二氧化碳。在稀酸的情況下，它會(huì)釋放二氧化碳。一般可溶于水。加熱時(shí)（當(dāng)硬水軟化時(shí)）它很容易與水反應(yīng)形成氫氧化鎂（因?yàn)闅溲趸V比碳酸鎂更難溶解）