《科學認識益生菌》指出，益生菌是指一類活的微生物，當攝入足夠量時，可對人體健康發(fā)揮有益作用，如、促進營養(yǎng)物質吸收、調節(jié)等作用。但乳酸菌一般是指能發(fā)酵糖并主要生成乳酸的細菌的總稱，它并不是一個嚴格的微生物分類名稱，并不是所有的乳酸菌都是益生菌，有一些乳酸菌甚至可能對人體是有害。只有健康功效經過科學驗證過的、特定的乳酸菌菌株才可以稱為益生菌。

活菌數越多，益生效果越好？不一定！

市場上的益生菌產品活菌數、菌量不一，很多消費者都認為活菌數、菌量越多的產品越好?！犊茖W認識益生菌》指出，益生菌的作用跟劑量有關，攝入足夠劑量的益生菌才能達到相應的效果，但不同的菌株其發(fā)揮健康作用的劑量不同。

　　對于同一益生菌菌株而言，在一定范圍內，高劑量的效果優(yōu)于低劑量，但也不是劑量越高越好。對于不同菌株的益生菌，由于發(fā)揮健康作用的劑量不同，因此不宜通過比較活菌數來衡量其益生效果優(yōu)劣，還是應該以臨床證據為準。

按照不同，酸奶可分為兩大類，普通酸奶和益生菌酸奶，后者價格往往偏高。普通酸奶只含嗜熱鏈球菌和保加利亞乳，這兩種乳酸菌存在“共生作用”，相互幫忙，能夠促進產酸速度，讓酸奶正常凝固，而且能產生比較好的風味。嗜熱鏈球菌和保加利亞乳對人體也有好處，但作用比較弱，而且它們本身不能在大腸中定殖，而是“一過性”的保健菌。也就是說，這些菌只在通過胃腸道時發(fā)揮點作用，卻不能起到“調整腸道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳、雙歧、鼠李糖乳，還有一些乳酪乳的菌株等，經過長期篩選和科學研究，證明其保健作用比較強，如雙歧在人體腸道內發(fā)酵后可產酸和醋酸，促進鐵和維生素的吸收等。所以，從理論來說，這種酸奶可能利于調節(jié)人體腸道微生物的平衡。

鈣是生物必需的元素。

對人體而言，無論肌肉、神經、體液和骨骼中，都有用Ca結合的蛋白質。

鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、釋放和分泌等所必需的元素。

鈣約占人體質量的1.4%，參與新陳代謝，每天必須補充鈣。人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發(fā)育和健康。

鈣的推薦每日攝入量為：

0~0.5歲200mg

0.5~1歲250mg

1~4歲600mg

4~7歲800mg

7~11歲1000mg

11~14歲1200mg

14~18歲1000mg

18~50歲800mg

50歲以上1000mg