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發(fā)布時(shí)間:2021-07-30 14:22  
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很多商戶選擇建冷庫(kù)來保存貨品,期望通過長(zhǎng)期保存帶來更好的收益。冷庫(kù)有利于實(shí)現(xiàn)商家盈利,但是在使用冷庫(kù)時(shí),也要確保安全。要對(duì)冷庫(kù)設(shè)備進(jìn)行安全管理。做好員工的培訓(xùn)上崗操作,保證各冷庫(kù)設(shè)備在運(yùn)行的過程中正常運(yùn)轉(zhuǎn),保障消防安全、經(jīng)常進(jìn)行消防逃生演練等。平時(shí)要加強(qiáng)要對(duì)冷庫(kù)設(shè)備進(jìn)行安全管理,做好員工的培訓(xùn)上崗操作,保證各冷庫(kù)設(shè)備在運(yùn)行的過程中正常運(yùn)轉(zhuǎn),保障消防安全、經(jīng)常進(jìn)行消防逃生演練等。

一般而言,食品以貯藏溫度較低,且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮,防止損耗及低溫生理病害。要了解冷庫(kù)的貯藏期限。保鮮冷庫(kù)可延長(zhǎng)果蔬的貯存期,一般比普通冷藏庫(kù)長(zhǎng)0.5倍—l倍,貯藏至貴價(jià)格時(shí)上市出售,可獲得高利潤(rùn)。可使蔬菜保持鮮度脆性。當(dāng)我們保鮮冷庫(kù)制冷設(shè)備在出現(xiàn)故障時(shí),須要盡快聯(lián)系冷庫(kù)廠家進(jìn)行修理,以減少食品損壞帶來的損失;在使用冷庫(kù)的時(shí)候一定要了解冷庫(kù)存放的食品的特性。

盡量保證冷庫(kù)節(jié)能使用,必須加強(qiáng)科學(xué)的管理,進(jìn)行冷藏食品的結(jié)構(gòu)改革,采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計(jì)方案等。不同的食品具有不同的適冷藏溫度。冷庫(kù)溫度和入庫(kù)后食品的溫度受多種因素的影響,如入庫(kù)時(shí)食品的溫度與庫(kù)溫的差別、制冷機(jī)的效能與庫(kù)容、庫(kù)內(nèi)空氣流通情況、堆碼方式,食品品種及成熟度等。我們要盡量保證冷庫(kù)節(jié)能使用,須加強(qiáng)科學(xué)的管理,進(jìn)行冷藏食品的結(jié)構(gòu)改變,采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計(jì)方案等。
入庫(kù)時(shí)應(yīng)合理堆碼,根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)庫(kù)溫;出庫(kù)前需采用逐步升溫方法,以免因內(nèi)外溫差大,而造成食物表面凝結(jié)水珠。節(jié)能使用科學(xué)管理。冷庫(kù)建造要按照一定的要求來,才能確保食品品質(zhì)。冷庫(kù)能保存、保鮮大量貨品,比如蔬菜,水果,使其長(zhǎng)期不變質(zhì)。我們要盡量保證冷庫(kù)節(jié)能使用,須加強(qiáng)科學(xué)的管理,進(jìn)行冷藏食品的結(jié)構(gòu)改變,采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備的設(shè)計(jì)方案等。
