食品咖啡豆包裝袋儲(chǔ)存方式有哪些

    為了延長(zhǎng)咖啡豆的風(fēng)味和品質(zhì)，我們一般會(huì)將咖啡豆烘焙之后放入密封的包裝袋中，但咖啡豆在烘焙的過(guò)程中會(huì)吸收二氧化碳，置于常溫后會(huì)慢慢釋放出來(lái)。100克咖啡豆烘焙之后會(huì)產(chǎn)生大約500毫升的二氧化碳，顯然如果將剛烘焙好的咖啡豆放入包裝袋中會(huì)脹破，為了保證安全與品質(zhì)，必須除去多于的二氧化碳。這種外界的戳穿可能來(lái)自于包裝物品后的裝箱、運(yùn)輸撞擊，也可能來(lái)自有銳度的包裝物品，因此包裝材料需要有一定的沖擊韌性，確保包裝后的產(chǎn)品在裝卸、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中的完好性。

目前常用的儲(chǔ)存方法有三種：（1）普通包裝；（2）真空包裝；

（3）惰性氣體包裝；

1、普通包裝

    普通包裝只是簡(jiǎn)單的將咖啡豆與水分隔絕，由于咖啡豆長(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸，氧化嚴(yán)重，從而導(dǎo)致嘗味期變短，為了防止包裝袋因排氣而脹破，我們會(huì)選擇在袋子上裝一個(gè)單面透氣閥，將多余的氣體排出。其原理是利用二氧化碳的密度比氧氣大，咖啡豆在不斷釋放二氧化碳的同時(shí)，會(huì)將密度比較輕氧氣擠出袋子內(nèi)部。以此延長(zhǎng)咖啡豆的保質(zhì)期。此方法有一個(gè)缺點(diǎn)，其香氣會(huì)隨著氧氣排出，對(duì)咖啡豆的口感有一定的影響，常用于儲(chǔ)存冷咖啡豆的。對(duì)于多層復(fù)合膜（袋）常以內(nèi)層膜與其相鄰層間的剝離力為標(biāo)準(zhǔn)要求。

2、抽真空包裝

    真空包裝的好處在于可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，口感也會(huì)有大幅度保留。

3、惰性氣體包裝

     惰性氣體的使用原理與普通的空氣包裝類似，只是將空氣換成了惰性氣體。

實(shí)現(xiàn)方式：

    1.先將咖啡豆包裝袋抽真空，之后再向袋子中注入惰性氣體來(lái)平衡袋內(nèi)的壓力差。

    2.將液化后的惰性氣體充入袋子內(nèi)部，并通過(guò)惰性氣體的蒸發(fā)來(lái)將空氣給擠出。

    通過(guò)惰性氣體包裝的咖啡豆一般比抽真空的咖啡豆的保質(zhì)期長(zhǎng)3倍時(shí)間。當(dāng)然前提是他們要使用一樣的包裝材料，要有一樣的氧氣和水的滲透率。包裝里的壓力在密閉后會(huì)和咖啡豆排氣之后的壓力達(dá)到飽和。

重慶福旺塑料教你如何辨別食品包裝袋合不合格？

    火焰頂端為黃色,底部為綠色,可軟化。

    沒(méi)有毒的真空包裝袋為白色、透明或透明,質(zhì)地均勻,有毒真空包裝袋呈白色或白色,但不透明性差,塑料表面凹凸不平,顆粒細(xì)小。

    當(dāng)耳聽(tīng)用手搖動(dòng)真空包裝袋,對(duì)明確的信號(hào)聲的瓣是無(wú)毒的真空包裝袋;聲音小,無(wú)聊是有毒的真空包裝袋。

    手觸摸塑料袋表面,光滑無(wú)毒,粘、澀、蠟有毒。

    沒(méi)有毒的塑料袋的氣味是無(wú)味的,刺激氣味或味道異常是有毒的。

重慶食品塑料包裝袋鋁箔袋越來(lái)越被廣泛應(yīng)用的原因

       隨著人們的生活水平逐漸提高，現(xiàn)在的食品安全以及食品包裝的干凈性，安全性也是不可忽視的。尤其是一些速凍食品生鮮，鋁箔袋對(duì)比普通的包裝袋更能保持食品的新鮮程度。

       鋁箔包裝袋一直是包裝的大熱門(mén)，因?yàn)樵诖由襄兩弦粚鱼y白色的鋁箔，不僅僅是對(duì)產(chǎn)品本身能更好的保存，那閃閃放光的亮度更能吸引客戶的眼球，從而促成消費(fèi)。那么，對(duì)于不是重慶食品包裝行業(yè)的人來(lái)說(shuō)可能不太清楚鋁箔袋的種類、用途以及發(fā)展方向，下面小編就帶你了解一下。通常復(fù)合膜（袋）會(huì)有印刷、裁剪、封合等后加工，剝離力不良的產(chǎn)品在隨后的加工、包裝、使用中可能發(fā)生層間分離，而層間分離的包裝袋將引起其力學(xué)性能、阻隔性能的下降，從而影響包裝物的質(zhì)量或保質(zhì)期。

       有顏色的塑料包裝袋不能用于食品包裝。一般食品是用原色的鋁箔包裝比較干凈

       鋁箔包裝袋的種類可分為鍍鋁包裝袋和純鋁包裝袋，鍍鋁包裝袋又可分為一般鍍鋁袋和陰陽(yáng)鍍鋁包裝袋，所謂陰陽(yáng)就是一半透明一半鋁箔的袋子。鋁箔包裝袋用途十分廣泛，從食品包裝到藥品包裝等等，首要選擇都會(huì)是鋁箔包裝。鋁箔的密封性強(qiáng)、良好的透光性，以及很好的耐低溫和耐高溫性，都為鋁箔提供了包裝產(chǎn)品較好的條件。3、通過(guò)燃燒塑料袋進(jìn)行檢測(cè)：無(wú)毒的塑料袋容易進(jìn)行燃燒，細(xì)細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)燃燒時(shí)候的火焰顏色在尖部是黃色的，局部是青色的，并且伴隨著燃燒會(huì)像蠟燭一樣掉落，有股石蠟味。

正確使用重慶安全食品包裝袋應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

    1、重慶食品用塑料包裝袋外包裝要有中文標(biāo)識(shí)，標(biāo)注廠名、廠址、產(chǎn)品名稱，并在明顯處注明“食品用”字樣。

    2、重慶食品用塑料包裝袋出廠時(shí)是無(wú)異嗅、無(wú)異味的，有特殊氣味的塑料包裝袋，不能用于食品包裝。

    3、有顏色的塑料包裝袋不能用于食品包裝。

    4、由于重慶食品用塑料包裝袋不易降解的特性，會(huì)造成環(huán)境污染，因此，采購(gòu)食品時(shí)，較好選用綠色包裝材料。

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