從鋁箔蒸煮袋的選擇材質(zhì)來看，鋁因有質(zhì)輕有光澤、反向能力強(qiáng)、阻隔性好、不透氣體和水汽、對溫度適應(yīng)性強(qiáng)、高溫或低溫時形狀穩(wěn)定、遮光性強(qiáng)、保香性優(yōu)良的特點(diǎn)，所以鋁箔袋具有良好的阻濕、阻隔、避光、耐滲透性和外表美觀的功能，水蒸汽透過率可達(dá)＜0.015g/（m2·24h）>，也具熱封功能，可進(jìn)行抽真空包裝。鋁箔蒸煮袋符合環(huán)保方面的要求（可提供第三方檢測報(bào)告），鋁箔蒸煮包裝袋符合歐盟及北美對包裝材料嚴(yán)格的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。食物可在高溫蒸煮袋內(nèi)原封不動，通過高溫（通常在120~135℃）滅菌加熱，取出便可食用。廣泛用于食品外包裝。經(jīng)抽真空包裝后的物品可防止氧化、霉變、蟲蛀、受潮、延長產(chǎn)品儲存期限。

高溫蒸煮袋脫層的原因

1、油墨、膠水及薄膜間的配伍性不符

 根據(jù)粘附理論，當(dāng)膠粘劑與被粘物表面張力相等且極性相同時，界面張力小，粘附強(qiáng)度高。因此，油墨、膠水固化成膜后的表面以及薄膜表面的狀況就有可能隨不同彩印廠家的產(chǎn)品情況而異

2、薄膜問題

 表現(xiàn)在如下兩個方面：一是薄膜處理度達(dá)不到要求，或根本就未處理。二是薄膜內(nèi)的某些添加劑在高溫時加快游離到表面，可能會造成附著力下降。如塑料薄膜中添加的開口劑、抗靜電劑、爽滑劑等。

今天就和大家說說這種真空蒸煮袋的好處。

　　保持色香味等。如復(fù)合機(jī)烘道加熱﹑通風(fēng)的性能不是很理想，則速度應(yīng)更慢一點(diǎn)，以利于溶劑最da限度的揮發(fā)，減少溶劑殘留，確保產(chǎn)品質(zhì)量。都知道，大多數(shù)蒸煮出來的食物在存放一段時間后就會出現(xiàn)不合口味，或者是變質(zhì)的情況等等，而由蒸煮袋進(jìn)行包裝的食物，尤其是那些蒸煮出來的肉類食品，會很好的保存當(dāng)初的滋味，色，香，味，都會一一留存，更不會發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象。如此保護(hù)條件，便是蒸煮袋對于食物的好處。

　　保存時間長。高溫蒸煮袋在具體操作到隨后的工藝參數(shù)，哪些包括包覆的橡膠輥的行號和點(diǎn)深度和操作橡膠液的濃度，烘道溫度，加熱段和暴炸量子嘴行空氣的大小和啟動速度的水平，也有放卷張力和烘道張力，和收到卷張力的控制過程單和復(fù)合鋼輥的表面溫度和復(fù)合壓力等。蒸煮袋內(nèi)的食物有一個獨(dú)特的特點(diǎn)，那就是在這種袋子包裝之后，無論是在什么樣的環(huán)境或者是溫度之下，它們都能夠長久地保持質(zhì)量，不會出現(xiàn)任何的變質(zhì)情況，這一點(diǎn)是它們真空包裝帶來的主要優(yōu)勢。也正因此，大多數(shù)熟食店中，我們都可以看到蒸煮袋的使用情況。

找一個合格的高溫蒸煮袋，需要小心下面幾點(diǎn)：

1.高溫蒸煮袋出庫時卻是無異嗅、無異味的，那些例如樣子的高溫蒸煮袋，不要理應(yīng)不用在包裝上。

2.高溫蒸煮袋外包裝要有漢字標(biāo)志，印有生產(chǎn)廠名、廠址、產(chǎn)品商 家，無非在可喜部位寫上“食品用”字樣。產(chǎn)品出廠后均寫有商品檢驗(yàn)合格證。

在熟食包裝應(yīng)用當(dāng)中的蒸煮袋和水煮袋還是有一定區(qū)別的，怎樣才能合理的選擇蒸煮袋和水煮袋。

　　蒸煮袋，蒸煮袋是一個概稱，因?yàn)檎糁蟾鶕?jù)其使用環(huán)境的溫度不一樣，也有一般型（蒸煮溫度在100~200℃，殺菌30分鐘）、高溫型和耐高溫型之分。

　　水煮袋，其實(shí)通俗易懂的叫法是巴氏殺菌，水煮袋也就是說是用水來進(jìn)行殺菌的，所以根據(jù)其水煮溫度不一樣