在英國，食品安全監(jiān)管由聯(lián)邦政府、地方主管當(dāng)局以及多個(gè)組織共同承擔(dān)。例如，食品安全質(zhì)量由衛(wèi)0部等機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)；肉類的安全、屠宰場的衛(wèi)生及巡查由肉類衛(wèi)0局管理；而超市、餐館及食品零售店的檢查則由地方管理當(dāng)局管轄。為強(qiáng)化監(jiān)管，英國政府于1997年成立了食品標(biāo)準(zhǔn)局。該局是不隸屬于任何政府l部門的獨(dú)立監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品安全總體事務(wù)和制定各種標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行衛(wèi)生大臣負(fù)責(zé)制，每年向國會(huì)提交年度報(bào)告。食品標(biāo)準(zhǔn)局還設(shè)立了特別工作組，由該局首l席執(zhí)行官掛帥，加強(qiáng)對食品鏈各環(huán)節(jié)的監(jiān)控。

由于食品工業(yè)一直都在發(fā)展，新的技術(shù)和原料在應(yīng)用，那么食品安全檢測的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也需要及時(shí)更新。比如在過去的標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，沒有三聚qing胺這一項(xiàng)，而在乳制品行業(yè)出現(xiàn)質(zhì)量事故之后，新的標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中已經(jīng)添加了三聚qing胺的項(xiàng)目，并且還規(guī)定了具體的檢測方法以及含量標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)定的很嚴(yán)格，一旦發(fā)現(xiàn)超標(biāo)，相關(guān)品牌就會(huì)受到審查與懲罰，這些措施也是為了確保普通消費(fèi)者的食品安全。

食品檢驗(yàn)有嚴(yán)格細(xì)致的國家l標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還關(guān)乎一個(gè)企業(yè)的信譽(yù)，所以一定要認(rèn)真對待。無論是企業(yè)內(nèi)部的檢測，還是管理部門或者第三方公司的檢測，都需要按照科學(xué)的流程來進(jìn)行，從而確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性與權(quán)wei性。快速的食品檢測技術(shù)，在一開始的時(shí)候只是為了能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，并不能代替化學(xué)手段。不過由于技術(shù)一直在升級，精度也在不斷提高，現(xiàn)在一些快速檢測手段已經(jīng)可以達(dá)到非常高的準(zhǔn)確性，尤其適合剛剛起步的小型企業(yè)以及生產(chǎn)規(guī)模比較大的食品企業(yè)。