米線開始產(chǎn)生于興安有它得天獨(dú)厚的條件：一是興安盛產(chǎn)大米，二是當(dāng)時(shí)已有將大米碾成粉或磨成漿的技術(shù)和設(shè)備，三是聚集了北方會(huì)做面條的工匠，再就是得益于湘、漓二江源頭清沏的山泉水。興安高萬(wàn)丈，水往兩頭流，山青水秀，得中原風(fēng)氣之先，天時(shí)地利，成就了米粉發(fā)源。米線是中原文化與嶺南文化交流、融合有代表性的結(jié)晶。

   由于生活工作節(jié)奏的加快，很多人選擇了桂林米線這種即食食品，所以現(xiàn)在投資辦桂林米線加工廠的好時(shí)機(jī)。我國(guó)生產(chǎn)米線、年糕的歷史悠久，傳統(tǒng)加工技術(shù)需粉碎、蒸煮、成型的三大工藝流程，設(shè)備投資大、耗費(fèi)人力多，導(dǎo)致生產(chǎn)成本上升。改進(jìn)生產(chǎn)工藝、降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量是行業(yè)內(nèi)人士期待多年的問(wèn)題。為此我廠在這方便進(jìn)行了探索，研制出了二十一世紀(jì)新一代粉絲機(jī)、米線機(jī)、年糕機(jī)，具有一次性能把大米、玉米顆粒、豆類加工成潔白香韌熟透了的米線或年糕，且安裝方便，操作簡(jiǎn)單，性能穩(wěn)定，產(chǎn)量高，節(jié)省勞動(dòng)力。省時(shí)、省電等優(yōu)點(diǎn)。一個(gè)工人即可生產(chǎn)。生產(chǎn)各種扁米粉、米線。  

隨著方便食品整個(gè)行業(yè)的影響，方便粉絲因其柔軟、風(fēng)味品種多樣和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高(類似像光友薯業(yè)開發(fā)的全薯粉絲，既方便快捷，又含有豐富的膳食纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng))，越來(lái)越受到各年齡段的消費(fèi)者的喜愛(ài)。調(diào)查結(jié)果表明，(淀粉型)方便粉絲的消費(fèi)群體為學(xué)生、年輕女性、普通工薪消費(fèi)者，消費(fèi)年齡為l5歲~40歲(女性為主)，消費(fèi)特點(diǎn)是以xue校和旅游流動(dòng)消費(fèi)為主、家庭消費(fèi)次之，消費(fèi)層次為中檔消費(fèi)者;(原料型)方便粉絲(或全薯粉絲)的消費(fèi)群體為兒童、學(xué)生、白領(lǐng)jie層和年輕女性及中老年消費(fèi)者，消費(fèi)年齡為15歲~55歲(白領(lǐng)女性為主)，消費(fèi)特點(diǎn)是以上班族和家庭消費(fèi)為主，xue校和旅游流動(dòng)消費(fèi)次之。消費(fèi)市場(chǎng)如此廣闊，你還在等什么，趕緊來(lái)鴻睿機(jī)械購(gòu)買粉絲機(jī)創(chuàng)業(yè)吧?。?

     米線已在長(zhǎng)江流域及南方各省份普及，并逐漸開始向北方發(fā)展，針對(duì)這一市場(chǎng)需要。鴻睿機(jī)械研制出新型米線機(jī)以迎合市場(chǎng)需求，鴻睿米線機(jī)價(jià)格符合市場(chǎng)規(guī)定，低廉物美。鴻睿食品機(jī)械--推出了云南米線機(jī)、自熟米線機(jī)生產(chǎn)好的米線的專用設(shè)備--多功能米線機(jī)。該機(jī)由變速箱、高速熟化機(jī)和低速高壓成型機(jī)組成，采用生物變性技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品不斷條，不糊湯，咬勁足，求滑度高，口感好，機(jī)器質(zhì)量和食品風(fēng)味均屬。

米線在廣東叫米粉，在廣西叫線粉、粉干，是選用上好大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀食品。

米線加工方法主要分為兩種：一種是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱“酸漿米線”，工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。其特點(diǎn)是：米線筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是傳統(tǒng)的制作方法。另一種是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱為“干漿米線”。干漿米線曬干后即為“干米線”，方便攜帶和貯藏。食用時(shí)，再蒸煮發(fā)漲。干漿米線筋骨硬，咬口，線長(zhǎng)。如今一類的制作方法在云南等地還有保存，而二類制作方法卻因?yàn)楹?jiǎn)單實(shí)用，逐漸推廣開來(lái)。