但值得注意的是，油鍋起火，千萬不能用水進行滅火，水遇油會將油炸濺鍋外，使火熱蔓延。

三是干粉滅火法。平時廚房中準(zhǔn)備一小袋干粉滅火劑，放在便于取用的地方，一旦遇到煤氣或液化石油的開關(guān)處漏氣起火時，可迅速抓起一把干粉滅火劑，對準(zhǔn)起火點用力投放，就可以滅火。這時可及時關(guān)閉總開關(guān)。除氣源開關(guān)外，其他部位漏氣或起火，應(yīng)立即關(guān)閉總開關(guān)閥，火就會自動熄滅。當(dāng)然廚房內(nèi)配備個小型滅火器，效果會更好。以是應(yīng)提倡低位安裝，即在靠近地面或在地面高度上提供疏散應(yīng)急照明。

消防裝備的科技含量是越來越高的，而且升級更新的時間非常快，裝備的檢測及維護的難度也都增大。很多進口的裝備以及先進的消防裝備都需要進行專業(yè)的檢測以及維修機構(gòu)進行日常方面的維修和檢測，可以因為維修以及養(yǎng)護經(jīng)濟條件限制等等原因，部分消防隊對一些科技高的消防裝備進行自檢和維修，造成了消防裝備檢測、維修的時間過長，而且時間不固定。此外，一些進口的消防裝備是需要返還至廠家進行檢測，這樣就更加加長了裝備的維修以及檢測的時候，對于消防隊的正常工作有著嚴(yán)重的阻礙。政策中的“低規(guī)”還明文規(guī)定建筑層數(shù)超出四層的疏散樓梯均應(yīng)在每層樓梯平臺處的非常明顯位置標(biāo)出所在樓層層樓，且當(dāng)門開關(guān)時均不可被遮蔽。

有些單位偏重于對裝備的訓(xùn)練和實際應(yīng)用，在維護和保養(yǎng)上卻舍不得下功夫。尤其是帶病作業(yè)、過度使用、不按時維護、違規(guī)存放等，致使裝備的耗損過快，無法使裝備的效能發(fā)揮出來。此類問題，說明很多消防人員缺乏保養(yǎng)器材的思想意識。一些新的、昂貴的裝備，有的中隊不敢拿出來用于訓(xùn)練，怕用壞了不能向上級交代，戰(zhàn)時也不舍得用，使得各種新型高科技位。八、每個家庭都應(yīng)制定消防安全計劃，繪制逃生疏散路線圖，及時檢查、消除火災(zāi)隱患。而很多消防器材維修周期長，后期維護無法保障，進口器材維護保養(yǎng)難度比較大等因素，導(dǎo)致裝備沒有在滅火救援現(xiàn)場發(fā)揮出重要作用或過早的損壞退出現(xiàn)役。