大型概括型冷庫成冷庫將來展開趨勢

　　近些年來，在我國冷鏈技術的不斷注重促進類冷庫設備建筑工程的敏捷展開。由于國能日益增多冷庫需求，冷庫工作必定迎來新的展開時機。而學習國外公共冷庫的展開方式，大型概括型冷庫將變成我國冷庫將來展開的一個必定趨勢。

　　跟著科學技術的前進和制冷工作的展開，在食物出產加工儲藏中，選用新的冷庫方式。它以全新的建筑理念既規(guī)范化、模塊化、工廠化等代替了原有冷庫類建筑的創(chuàng)造方式及運營辦法。盡管從整體冷鏈體系而言，我國的冷鏈物流還未構成體系，無論是從我國經濟展開的花費內需來看，仍是與興隆國家對比，間隔都非常顯著。但是進入21世紀后，我國一些經濟較為興隆或許食物本錢較為豐厚、會合的當地，冷鏈物流體系已開端建立和運作起來。

由于冷庫保溫板的隔熱或密封性能差，導致冷量損耗大、隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良，它主要是設計時保溫層厚度選擇不當或施工時保溫材料質量差所導致的。 　　冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結霜，甚至結冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進行除霜。

我們在選擇冷庫門及其周邊設施時，應該著重考慮以下幾個方面的因素：溫差決定厚度，進出的極大設備決定凈門洞尺寸（一般每邊應超過極大設備尺寸150~400mm），必要的強度支持決定門框的形式，環(huán)境決定材質，工人操作的規(guī)范性決定必要的防撞措施，須的安全逃生功能，盡量考慮的防夾、防撞功能，其它需要按照使用要求考慮的如風幕、回籠間、互鎖、快速開關等。

全球凍品供應鏈流通特點

供應鏈長、中間環(huán)節(jié)多：從國外工廠到終端消費者，一般要經過5-7個環(huán)節(jié)（其中包括3-5個流通環(huán)節(jié)、1個加工/制作環(huán)節(jié)、1個終端消費/零售環(huán)節(jié)）。

貨源多元化：國產與進口、凍肉與鮮肉、美洲與歐洲、不同的工廠、規(guī)模屠宰與小型屠宰，使得肉類來源非常繁雜。