大型概括型冷庫成冷庫將來展開趨勢

　　近些年來，在我國冷鏈技術(shù)的不斷注重促進(jìn)類冷庫設(shè)備建筑工程的敏捷展開。由于國能日益增多冷庫需求，冷庫工作必定迎來新的展開時機(jī)。而學(xué)習(xí)國外公共冷庫的展開方式，大型概括型冷庫將變成我國冷庫將來展開的一個必定趨勢。

　　跟著科學(xué)技術(shù)的前進(jìn)和制冷工作的展開，在食物出產(chǎn)加工儲藏中，選用新的冷庫方式。它以全新的建筑理念既規(guī)范化、模塊化、工廠化等代替了原有冷庫類建筑的創(chuàng)造方式及運營辦法。盡管從整體冷鏈體系而言，我國的冷鏈物流還未構(gòu)成體系，無論是從我國經(jīng)濟(jì)展開的花費內(nèi)需來看，仍是與興隆國家對比，間隔都非常顯著。但是進(jìn)入21世紀(jì)后，我國一些經(jīng)濟(jì)較為興隆或許食物本錢較為豐厚、會合的當(dāng)?shù)?，冷鏈物流體系已開端建立和運作起來。

由于冷庫保溫板的隔熱或密封性能差，導(dǎo)致冷量損耗大、隔熱性能差是由于管道、庫房隔熱墻等的保溫層厚度不夠，隔熱和保溫效果不良，它主要是設(shè)計時保溫層厚度選擇不當(dāng)或施工時保溫材料質(zhì)量差所導(dǎo)致的。 　　冷庫溫度下降緩慢的另一重要原因是蒸發(fā)器傳熱效率低，這主要是由于蒸發(fā)器表面霜層過厚或積塵過多引起的。由于冷庫蒸發(fā)器的表面溫度大多低于0℃，而庫房濕度相對較高，空氣中的水分極易在蒸發(fā)器表面結(jié)霜，甚至結(jié)冰，影響蒸發(fā)器的傳熱效果。為防止蒸發(fā)器的表面霜層過厚，需定期對其進(jìn)行除霜。

我們在選擇冷庫門及其周邊設(shè)施時，應(yīng)該著重考慮以下幾個方面的因素：溫差決定厚度，進(jìn)出的極大設(shè)備決定凈門洞尺寸（一般每邊應(yīng)超過極大設(shè)備尺寸150~400mm），必要的強(qiáng)度支持決定門框的形式，環(huán)境決定材質(zhì)，工人操作的規(guī)范性決定必要的防撞措施，須的安全逃生功能，盡量考慮的防夾、防撞功能，其它需要按照使用要求考慮的如風(fēng)幕、回籠間、互鎖、快速開關(guān)等。

全球凍品供應(yīng)鏈流通特點

供應(yīng)鏈長、中間環(huán)節(jié)多：從國外工廠到終端消費者，一般要經(jīng)過5-7個環(huán)節(jié)（其中包括3-5個流通環(huán)節(jié)、1個加工/制作環(huán)節(jié)、1個終端消費/零售環(huán)節(jié)）。

貨源多元化：國產(chǎn)與進(jìn)口、凍肉與鮮肉、美洲與歐洲、不同的工廠、規(guī)模屠宰與小型屠宰，使得肉類來源非常繁雜。