蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。豐盛的正餐材料:30克芋頭丁18杯大豆14杯糙米18杯黑豆14杯米飯350-400毫升練習(xí):(1)將大豆、糙米和黑豆洗凈，在水中浸泡3-4小時(shí)，與洗凈的大米和水一起在電飯鍋中烹飪。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房烘烤設(shè)備。內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(pán)（不銹鋼方盤(pán)）作為容器，為了方便移動(dòng)，在設(shè)備下方安裝有萬(wàn)向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質(zhì)為不銹鋼所，一般多用304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、、學(xué)校工廠等大型食堂。蒸飯車除了用來(lái)蒸米飯、饅頭、包子以外，還可蒸豬肉、雞鴨等肉食，還有專門用來(lái)蒸海鮮的海鮮蒸柜，也可以燉湯。

六種菜單功能滿足不同的需求。定期控制溫度，然后自動(dòng)提醒，不需要等待。其次，熟食不需要擔(dān)心食物溫度的損失。

不僅食品的溫度由整體發(fā)泡層保存，而且當(dāng)溫度低于100℃時(shí)，自動(dòng)變頻連續(xù)加熱，既保持了食品的味道，又節(jié)能省電。蒸飯器缺水時(shí)，可自動(dòng)補(bǔ)水(自來(lái)水開(kāi)關(guān)正常工作時(shí))，滿水時(shí)自動(dòng)停止，防止缺水引起的干燒。

商用蒸飯柜可以自動(dòng)檢測(cè)故障。如果調(diào)節(jié)溫度高于150℃，系統(tǒng)將自動(dòng)報(bào)警以避免損失。360℃蒸汽環(huán)繞系統(tǒng)確保每盤(pán)米飯(一盤(pán)配套蒸盤(pán)可以蒸8公斤米飯)被加熱而沒(méi)有死角。

因?yàn)槊罪埵侵蠛玫模悦罪埖暮亢艽?，米粒很飽，這也是為什么很多人說(shuō)電飯煲煮的米飯很好吃。

當(dāng)電壓力鍋蒸米飯時(shí)，米飯和水也放入電壓力鍋中加熱，由于是封閉的環(huán)境，加熱時(shí)產(chǎn)生的蒸汽不能排出，氣壓變高時(shí)電壓力鍋的沸點(diǎn)變高，電壓力鍋中的水可以加熱到110-150℃.

因?yàn)榇竺资窃诟邷馗邏合抡舻?，而且大米的含水量相?duì)較低，所以大米會(huì)相對(duì)干燥。

一些用戶在蒸米飯時(shí)會(huì)加入更多的水來(lái)使米飯變軟。然而，由于電壓力鍋的高溫高壓加熱特性，大米的含水量不會(huì)有太大的提高。相反，如果水太多，米飯會(huì)變得又濕又粘。

　　節(jié)能蒸飯柜應(yīng)用行業(yè)

　　1、餐飲（茶餐廳、中餐廳、西餐廳、飲品店、休閑速食等）

　　2、單位食堂（企業(yè)單位、學(xué)校、工廠、等）

　　3、食品加工（蒸飯、蒸肉、蒸菜、蒸海鮮、蒸包子、蒸饅頭等）

　　節(jié)能蒸飯柜工作原理 ：

　　節(jié)能蒸飯柜的蒸柜采用均衡配氣式結(jié)構(gòu),蒸氣被平均分配到各食物盆中,上下盆食物同時(shí)熟透,更能讓蒸氣得到充分利用,防止蒸氣散失,讓蒸氣的熱量充分傳遞到食物中,節(jié)省能源.