紅豆面包的做法

主料

面包粉300克、五豐面包改良劑廠家1克、配方奶或鮮奶150克、橄欖油30克、雞蛋1個(gè)、酵母3克、紅豆200克、白糖20 40克

輔料

鹽1克

步驟

1. 首先我們準(zhǔn)備好需要的食材。

2. 將面粉、面包改良劑、白糖、配方奶、酵母、寶寶鹽、1個(gè)雞蛋，30克橄欖油混合。酵母要用少量溫水調(diào)兌后加入

3. 用筷子攪拌成粘稠的面糊。

4. 蓋上保鮮膜，醒面半小時(shí)。

5. 將醒好的面團(tuán)和成不粘手面團(tuán)。如果太濕可以添加少量面包粉，蓋上保鮮膜，在25-35度的室溫下發(fā)酵2小時(shí)。 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候我們來(lái)制作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜后煮至軟爛。盛出后稍微冷卻一會(huì)， 放入輔食機(jī)中打成泥。

6. 鍋內(nèi)不放油，將紅豆泥放入炒鍋中，加入適量白糖小火翻炒至無(wú)水分的粘稠狀。

7.這個(gè)時(shí)間差不多面團(tuán)也發(fā)酵完成啦，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。切成大小相等的小面團(tuán)。用手壓平，不用太薄。

8. 放入剛才揉圓的豆沙球，包住邊緣搓成小團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)餅，用小刀將表面輕輕劃幾刀。翻面后卷起來(lái)，兩頭粘住捏一下。

9. 將做好的面包放入烤盤(pán)中，蓋上保鮮膜二次發(fā)酵至倍大即可，大約1小時(shí)左右。

10. 將發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上蛋液。

11. 烤箱預(yù)熱后，170度25分鐘就可以啦。面包烤好后，趁熱放入保鮮袋內(nèi)。這樣做是為了讓面包更松軟，表皮不會(huì)太干。

五豐面包改良劑廠家：1、改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能(耐打、防止入爐前后的塌架等)。2、提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿。3、顯著增大成品體積，30-100%(視具體粉質(zhì)和配方而異)。4、改善成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其均勻、細(xì)密、潔白且層次好。5、改善口感，使面包筋道、香甜。

應(yīng)用面五豐面包改良劑廠家要留意

1、要先閱讀文章使用說(shuō)明書(shū)

采用五豐面包改良劑廠家時(shí)，要詳盡閱讀文章每個(gè)五豐面包改良劑廠家的使用手冊(cè)，清晰地掌握所采用面包改良劑的特性、關(guān)鍵功效、加上量和操作方法，要需注意觀查每個(gè)五豐面包改良劑廠家的構(gòu)成成份，其適用范圍是不是與自身采用五豐面包改良劑廠家的目地相一致。

2、適當(dāng)應(yīng)用，方式要適當(dāng)

保證心里有數(shù)，加上量偏少，達(dá)不上應(yīng)用實(shí)際效果；加上量過(guò)多，會(huì)起副作用。操作方法不善，如拌和面糊時(shí)與別的調(diào)料混和不勻稱(chēng)，也達(dá)不上應(yīng)用實(shí)際效果。

面包改良劑是專(zhuān)為生產(chǎn)面包而設(shè)計(jì)的酶制劑添加劑，在面包生產(chǎn)中具有增強(qiáng)面筋與保鮮雙重功能。國(guó)內(nèi)大多分為2種；（1）.綜合型面包改良劑。主要適合各類(lèi)面包生產(chǎn)運(yùn)用，更適合歐式，法式，重油類(lèi)面包使用。（2）.超軟面包改良劑。廣泛運(yùn)用于含糖高的面包和軟類(lèi)面包如：廣式，臺(tái)式甜面包和土司使用。

歡迎咨詢(xún)山東五豐生物，期待與您的合作，感謝您的閱讀。

五豐面包改良劑廠家若按照國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)添加，是不會(huì)對(duì)人體造成太大影響的。但是現(xiàn)在有些小規(guī)模的制作車(chē)間，因?yàn)樾l(wèi)生情況、包裝保存技術(shù)不達(dá)標(biāo)，為了延長(zhǎng)保存期、節(jié)約成本，會(huì)添加防腐劑或者不合格的改良劑。對(duì)人體的消化系統(tǒng)、都有很大的影響，甚至還會(huì)致癌。

希望上述內(nèi)容可以幫到大家，歡迎咨詢(xún)五豐生物，期待與您的合作，感謝您的支持。