在此為您介紹目前zui具人氣的串燒qian五名：蔥肉串燒--彈牙的雞肉與雞皮搭配香噴噴的蔥段，是串燒zui常見的組合。雞肉丸子--將雞腿絞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥攪拌，放入少許紅味噌、蛋黃揉成圓形，放入昆布高湯燙熟，再串入竹簽中燒烤，其滴下來的，肉汁令人垂涎三尺。2、魚香豆腐：在原調(diào)料中加入食用魚粉或烤熟后加入適量的生姜末，魚香菜等?？倦u腿--帶骨脫汁的烤雞腿，吃時有股豪爽的感覺?？倦ui胸--絕妙的熟度和清新的口感，頗受女孩喜愛。

菇香培根卷：將長條的培根分成兩半，香菇切片。用培根將香菇片卷起來，并用牙簽固定，或者用2根長釬子穿起來。既然燒烤，那就從碳講起，南方有些地方喜用電爐，認為環(huán)保衛(wèi)生，其實是不對的，電烤和炭烤的菜品在口感上有很大差異。
烤魚：準備去皮骨的凈魚肉2條。蔥段和拍碎的姜用鹽、胡椒粉、姜汁拌勻，涂抹在魚肉上，并把蔥和姜放在魚肉的上面腌20分鐘。取一大張錫紙，先把蔥姜平鋪一層，然后把魚肉放在蔥姜的上面。在魚肉表面刷上一層老抽后，將錫紙包起來，放進烤爐烤10分鐘。吃的時候劃開錫紙，撒上少許的美極香味汁。

雖然燒烤是較輕松的戶外活動，但因用到火，快樂的同時也要規(guī)避風險，有一些事項要注意：1、不要去林區(qū)或水庫區(qū)燒烤，不要選擇山洞、室內(nèi)等封閉的場所燒烤，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木。味噌燒：一面燒烤一面涂上鹽與醬油，再涂上味噌來增添風味，其中以魚、豆腐和白蘿卜更能突顯其風味醇厚獨特。燒烤時，人不要站在下風口，一來煙大，二來飛出的火星容易燙i傷人;2、不要在草地上直接使用烤爐,高溫會土地寸草不生，小草也有生命哦;3、使用完以后應確保炭火熄滅，zui好用水澆透淋濕，以防零星小火在自然環(huán)境中再燃，然后才能倒掉或填埋，同時注意環(huán)境衛(wèi)生，將垃圾清理帶走。