加工過程：

冷卻

烘烤完畢的餅干，其表面層與中心部的溫差很大，外溫高，內(nèi)溫低，溫度散發(fā)遲緩。總看餅干機的展開，其在設備范圍上不只擴展了，而且正加速向光機電一體化、自動化推進。為了防止餅干外形收縮與，必須冷卻后再包裝。在夏秋春季，可采用自然冷卻法。如要加速冷卻，可以使用吹風，但空氣的流速不能超過2.5米/秒。空氣流速過快，會使水分蒸發(fā)過快，餅干易。冷卻適宜的溫度是30-40℃，室內(nèi)相對濕度70-80%。

包裝

包裝材料：馬口鐵、紙板、聚乙烯塑料袋、蠟紙等，500g、250g 。

要指出的是，餅干雖是耐儲性的一種食品，但也必須考慮儲藏條件。餅干適宜的儲藏條件是低溫、干燥、空氣流通、空氣清潔、避免日照的場所。庫溫應在20℃左右，相對濕度不超過70-75%為宜。

該餅干生產(chǎn)線設計新穎，結構緊湊，自動化程度高，從進料到壓延、成型、廢料回收、烘干、噴油、冷卻全自動一次性完成。通過改變模具及工藝配方可生產(chǎn)市場行的各種餅干，如奶油餅干、夾心餅干、蘇打餅干、動物餅干、蔬菜餅干等。

  食品安全從源頭抓起，餅干生產(chǎn)線這樣的食品機械設備，要求的就是機器保持干凈。食物應徹底清洗，調理、貯存場所及器具容器均應保持清潔。

  餅干生產(chǎn)線的加工通常皮帶式的主要是皮帶的清理，用酒精擦，很多食品廠都是這么做的。金屬探測器特別要注意清理皮帶，正反面都要清理，不然容易沾上金屬異物誤報警。

 食品安全從源頭抓起，餅干生產(chǎn)線這樣的食品機械設備，要求的就是機器保持干凈。食物應徹底清洗，調理、貯存場所及器具容器均應保持清潔。

 餅干生產(chǎn)線的加工通常皮帶式的主要是皮帶的清理，用酒精擦，很多食品廠都是這么做的。金屬探測器特別要注意清理皮帶，正反面都要清理，不然容易沾上金屬異物誤報警。

     由于食品的種類越來越多，有許多人都會自制一些面包，餅干等食品來買，我們都知道技藝是餅干制作的必備技術水平，這個通過培訓就可以，但是餅干機設備的選擇就要花費一些精力。酥性餅干設備的功能是把拌好的面團放入機內(nèi)經(jīng)軋輥壓皮，再經(jīng)輥切成型，制成餅干坯料。它的質量會影響食品行業(yè)的生產(chǎn)質量與安全，所以說在選擇餅干機的時候一定要慎重。下面就解析一下購買餅干機的一些方法吧。

     選擇餅干機就要看生產(chǎn)、包裝出來的效果，效果只是質量，而耐用、耐磨就不是試出來的，要時間的證明。 它的刀具的選擇非常重要。

     餅干機的模具的選擇，它具有防粘、耐腐蝕、抗老化、壽命長等特點，生產(chǎn)的餅干花紋圖案清晰、脫膜性好、光澤度好等特點。