冷庫(kù)常見(jiàn)種類(lèi)分類(lèi)----性質(zhì)分類(lèi)

生產(chǎn)性冷庫(kù)：主要建在貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，作為肉、禽、蛋、魚(yú)蝦、果蔬、海產(chǎn)品及速凍面點(diǎn)等易腐食品加工廠的冷凍車(chē)間使用。

分配性冷庫(kù)：一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區(qū)，作為市場(chǎng)供應(yīng)需要、出口計(jì)劃的完成和長(zhǎng)期儲(chǔ)備中轉(zhuǎn)運(yùn)輸之用。

零售性冷藏庫(kù)：一般是建在城市的大型副食品商店，供臨時(shí)貯存零售食品之用。其特點(diǎn)是庫(kù)容量小，儲(chǔ)存期短，庫(kù)溫則隨使用要求不同而異。

不同類(lèi)型冷庫(kù)的區(qū)別

保鮮冷庫(kù)和冷藏庫(kù)的區(qū)別：保鮮冷庫(kù)主要是用來(lái)儲(chǔ)藏瓜果蔬菜，其溫度常年在0℃到5℃之間，但是不會(huì)低于0℃以下；而冷藏庫(kù)的主要用途是用來(lái)儲(chǔ)藏各種鮮肉水產(chǎn)，其庫(kù)溫常年在零下15℃到18℃之間。從兩者的造價(jià)方面來(lái)看，冷藏庫(kù)的造價(jià)比普通保鮮冷庫(kù)高，其需要高配置的各項(xiàng)制冷設(shè)備。

冷凍庫(kù)和速凍庫(kù)的區(qū)別：一般而言，冷凍庫(kù)的庫(kù)溫常年都會(huì)保持在零下18℃到零下25℃之間，而速凍庫(kù)則是指其平均溫度能夠迅速下降至零下28℃左右；其可以在短的時(shí)間之內(nèi)，通過(guò)1大的冰晶生成區(qū)，快速將食物，減少食物細(xì)胞之間的冰晶體，確保食物內(nèi)部的汁液不流失，將食物的營(yíng)養(yǎng)成分大程度的保留。

　　名優(yōu)茶時(shí)節(jié)出產(chǎn)和全年供給的特色，需求貯藏期6-12個(gè)月，乃至更長(zhǎng)一些。

茶葉冷庫(kù)溫度區(qū)間：茶葉冷庫(kù)歸于保鮮冷庫(kù)溫通常為0℃-5℃;茶葉儲(chǔ)存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也即是運(yùn)用冷藏庫(kù)保留茶葉，運(yùn)用此法要注意：儲(chǔ)存期六個(gè)月以?xún)?nèi)者，冷藏溫度以維持0~5攝氏度有用;貯藏期超越半年者，以冷凍(-10至-18攝氏度)較佳。儲(chǔ)存以專(zhuān)用冷藏庫(kù)，如有必要與其他食物共冷藏，則茶葉應(yīng)妥善包裝。

　有關(guān)冷庫(kù)工程建造方面知識(shí)介紹:

　　在近幾年，我國(guó)的冷庫(kù)工程業(yè)發(fā)展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產(chǎn)區(qū)以及大中城市郊區(qū)的蔬菜基地，如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的運(yùn)輸港口所需的冷庫(kù)需較大。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，加快了農(nóng)產(chǎn)品深加工、食品精加工及冷凍冷藏迅猛發(fā)展。建造一個(gè)冷庫(kù)不是什么難事，那么在建造完之后我問(wèn)如何運(yùn)營(yíng)這個(gè)冷庫(kù)，下面有合肥冷庫(kù)工程公司小編為大家分享有關(guān)冷庫(kù)工程建造方面知識(shí)，希望可以給大家?guī)?lái)幫助。

　　大型冷庫(kù)一般為集中式供冷方式，系統(tǒng)復(fù)雜，實(shí)現(xiàn)金自動(dòng)控制的難度是比較大。就目前國(guó)內(nèi)大型冷庫(kù)自動(dòng)化程度看，一般是制冷壓縮機(jī)自帶pid系統(tǒng)、中間冷卻器、低壓循環(huán)貫主液桶等設(shè)備實(shí)現(xiàn)局部自動(dòng)控制，也即處于自控發(fā)展的第二三階段。