食品類企業(yè)經(jīng)營(yíng)者要依照新食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)要求，對(duì)超出保存期食品類和收購(gòu) 食品類開(kāi)展無(wú)害化或銷毀（包裝一并銷毀），還可以根據(jù)由有的企業(yè)收購(gòu) 后轉(zhuǎn)換為精飼料或化肥等。需求了解作廢食物的各種信息。作廢食物的類別，中文名稱，包裝方法，以及各種規(guī)格指標(biāo)。作廢食物的成分組成，食物形態(tài)，食物的數(shù)量，分量以及所占用的空間大小等。到期食材假如就是指知一般家中的到期食材，依照濕區(qū)開(kāi)展分離出來(lái)，可以爛掉的是濕垃圾，外包裝盒塑膠不可以爛掉的是干垃圾，一般全是集中化運(yùn)送到 ，干垃圾絕大多數(shù)運(yùn)送到焚燒場(chǎng)開(kāi)展焚燒處理發(fā)電量，也有一些不可以解決的都開(kāi)展安全性垃圾填埋。

有關(guān)部門規(guī)定，如果需要廠家或銷售部門集中銷毀食品，須嚴(yán)格按照要求集中銷毀，不能以不分青紅皂白的方式進(jìn)行個(gè)人處置，甚至更不可能將這些食品兩次投放市場(chǎng)?；厥盏氖称沸枰M(jìn)行銷毀，也有的過(guò)了保質(zhì)期的食品超市會(huì)自行銷毀，通常會(huì)找相關(guān)食品銷毀公司進(jìn)行銷毀。原則只有一個(gè)，過(guò)期食品不準(zhǔn)再以任何形式流入市場(chǎng)。銷毀也有詳細(xì)的操作流程。食品制造商、停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品或召回食品，或因其他問(wèn)題而退出市場(chǎng)的食品，需要進(jìn)行無(wú)害處理或銷毀等。如果不按照有關(guān)規(guī)定處置這些不安全食品，則有關(guān)部門需要命令食品生產(chǎn)商和經(jīng)營(yíng)者按照規(guī)定處理。那么這樣的話，食品銷毀應(yīng)該由有關(guān)的糧食生產(chǎn)管理單位來(lái)進(jìn)行。

根據(jù)國(guó)家法律的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，及時(shí)銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬。食品銷毀，國(guó)家衛(wèi)生監(jiān)督管理處及相關(guān)部門對(duì)處理三無(wú)食品早有明確規(guī)定，對(duì)制造商、銷售市場(chǎng)企業(yè)要求所有三無(wú)食品一律統(tǒng)一、集中銷毀處理。部門發(fā)現(xiàn)和查出來(lái)三無(wú)食品、不合格食品行業(yè)、產(chǎn)品，一定要集中報(bào)廢銷毀。在運(yùn)輸過(guò)期食品前請(qǐng)檢查外包裝盒是否損壞，根據(jù)其規(guī)格、重量、類型選擇合理的運(yùn)輸工具；提前查看天氣情況，避免因天氣原因?qū)е庐a(chǎn)品受損。

首先食品商或市場(chǎng)方面會(huì)和食品銷毀公司就具體銷毀的食品品種、數(shù)量、價(jià)格等達(dá)成協(xié)議。之后選址銷毀，以及確定銷毀方式。且銷毀過(guò)程中，需要有人監(jiān)督，還要進(jìn)行拍照記錄，有的需要視頻資料等。過(guò)期食品在發(fā)生變質(zhì)后，會(huì)產(chǎn)生大量的真菌或細(xì)菌，這其中也包含很多致病菌。食用過(guò)期食品很可能會(huì)造成食物，因?yàn)橛行┦称愤^(guò)期后，因保存不當(dāng)會(huì)滋生有害物質(zhì)，致使人體。根據(jù)國(guó)家法律的規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)發(fā)現(xiàn)食品已經(jīng)變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的，應(yīng)當(dāng)立即下架，停止銷售，及時(shí)銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者，并建立銷毀記錄臺(tái)賬。