葡萄糖酸鈉是一種重要的食物添加劑。它在食物使用遠(yuǎn)景寬廣。廣泛使用于養(yǎng)分補(bǔ)充劑、食物防腐劑、質(zhì)量改良劑等。原發(fā)性葡萄糖酸鈉鹽在鹽，閾值為五倍的鹽，無苦澀味，無刺激性，可替代鹽制備低鈉的食物來滿足人群中的低鈉飲食的需求；其次，能夠替代鹽進(jìn)步發(fā)酵特性，調(diào)整，給食物、脫水和存儲功用；葡萄糖酸鈉也能夠作為pH穩(wěn)定劑和風(fēng)味改進(jìn)劑調(diào)度，改進(jìn)口味的甜味劑，大豆蛋白，魚醬油蓋臭魚腥味、苦澀的鎂等。




葡萄糖酸鈉作為減水劑通過加入減水劑，水灰比（W/C）能夠減小。 通過加入葡萄糖酸鈉能夠獲得如下的效果： 1、 增進(jìn)工作性。在水灰比（W/C）不變的情況下，加入葡萄糖酸鈉能增進(jìn)工作性。這時，葡萄糖酸鈉是起增塑劑的作用。在葡萄糖酸鈉加量在0.1%以下時，其改進(jìn)工作性 的程度與加入量成正比。 2、 增進(jìn)強(qiáng)度。當(dāng)水泥含量保持不變而混凝土中的水含量可降低（即W/C降低）。當(dāng)葡萄糖酸鈉的加入量為0.1%時，加水量可減少10%。 3、 降低水泥含量。水和水泥含量以同比例降低，W/C比保持不變。

在混凝土拌合料中加入葡萄糖酸鈉,能延緩凝固時間,這對長時間和高難度的灌注很為重要。

現(xiàn)在在混凝土工業(yè)中,預(yù)拌合混凝土是在中心地點(diǎn)配套制好,然后用混合機(jī)卡車運(yùn)送出去。在這種情況下,增加可操

作性的延緩起始凝固時間很為重要。

降低W/C比能制成更高強(qiáng)度和耐久性的混凝土,葡萄糖酸鈉能用來達(dá)到此目的。這對高強(qiáng)度鋼筋混凝土甚為重要。

預(yù)制的砌筑用砂漿必須要在長時間中可以使用。加入葡萄糖酸鈉能延長工作期。

油井泥漿由于溫度高是很難操作的,加入葡萄糖酸鈉后泥凝士可以在170°C溫度下工作幾

在混凝土施工中，可塑性和延緩初凝固是一個非常重要的問題，如在高溫季節(jié)施工和大型工程施工中，初凝固延緩是一個難題，葡萄糖酸鈉可以順利解決這一問題。再加上高溫下粘結(jié)油井也比較困難，加葡萄糖酸鈉后的混凝土在170℃高溫下，數(shù)小時就可以成型，所以也就圓滿地解決了上述問題。所以葡萄糖酸鈉作為水泥摻合劑在國外已經(jīng)被大量應(yīng)用在重大工程中。