酸辣粉是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費(fèi)者。正兒八經(jīng)的飯菜吃起來不香，一吃起酸辣粉個(gè)個(gè)'如狼似虎'。酸辣粉較早起源于四川，是巴蜀地區(qū)有名的地方小吃，后來發(fā)展到全國(guó)各地。張老漢酸辣粉味道好、口味佳 消費(fèi)者流連忘返，在張老漢酸辣粉看來，所謂體驗(yàn)就是味道好、口味佳，并賦予消費(fèi)者一定的自主性。值得關(guān)注的是，在饞掉牙酸辣粉這樣做后，其在消費(fèi)市場(chǎng)中獲得了巨大的成功。

    

手工酸辣粉的制作較為關(guān)鍵，它是由紅薯粉和豌豆粉按照一定的比例調(diào)制拍打而成。想制作出一碗粗細(xì)均勻的酸辣粉也是必須懂得酸辣粉手工拍打瓢的使用方法。
重慶正宗酸辣粉突出的特點(diǎn)就是酸不沖鼻，油而不膩，辣而不燥。酸辣粉是選用純紅薯粉加上油辣子、保寧醋、香油、油炸花生米，涪陵榨菜（而不是酸豆角）、肉沫、蔥花、香菜等調(diào)料。

張老漢手工酸辣粉以其獨(dú)門秘方，獨(dú)特口味，迅速迎合了廣大顧客的需求。酸辣可口，滑爽鮮韌，湯味濃醇鮮美，聞之香飄四溢，食之回味無窮。獨(dú)門酸辣粉調(diào)料，穩(wěn)坐明星品牌。

 學(xué)正宗重慶酸辣粉必須得去重慶，重慶作為酸辣粉的發(fā)源地，對(duì)酸辣粉的發(fā)展有一定的研究和貢獻(xiàn)。酸辣粉在重慶乃至全國(guó)可是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿〕?，無論是在重慶還是外地的各大城市都能看見酸辣粉店。

品種上進(jìn)行研發(fā)；研發(fā)出多樣化的口味，并且將口味大眾化，產(chǎn)品豐富化，并配以不同的特色燒頭；在保證了酸辣粉地道口味的同時(shí)，更融入了養(yǎng)生與健康。

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