檸檬酸鈣的應(yīng)用：

食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣。可用于多種食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我國(guó)規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。陽(yáng)離子鈣具有、健牙、、鎮(zhèn)痛、維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性、有治疾病的功效。缺鈣易導(dǎo)致少年兒童厭食、偏食；不易入睡、易驚醒、易感冒；頭發(fā)稀疏；智力發(fā)育遲緩；學(xué)步晚、出牙晚或出牙不整齊；陣發(fā)性腹瀉；X或O型腿；雞胸。缺鈣還導(dǎo)致青少年精力不集中、易疲勞、腰酸背痛、低、蛀牙或牙齒發(fā)育不良；孕婦及哺乳期婦女抽筋乏力、關(guān)節(jié)痛、頭暈、及產(chǎn)前綜合癥、水腫及分泌不足。缺鈣導(dǎo)致老年人老年性癢，腳后跟疼，腰椎頸椎疼痛，牙齒松動(dòng)、脫落，明顯駝背，身高降低，食欲減退，消化道潰瘍，多夢(mèng)、、煩躁、易怒等。

檸檬酸鈣制備：

用石灰乳中和檸檬酸溶液，經(jīng)過(guò)濾、洗滌、干燥得成品。也可以蛋殼為原料，經(jīng)清洗、粉碎、煅燒制成石灰乳，然后用檸檬酸溶液中和，再經(jīng)過(guò)濾、水洗、干燥得成品。

急救措施：

急救：吸入: 如果吸入，請(qǐng)將患者移到新鮮空氣處。皮膚接觸: 脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。如有不適感，就醫(yī)。眼晴接觸: 分開(kāi)眼瞼，用流動(dòng)清水或生理鹽水沖洗。立即就醫(yī)。食入: 漱口，禁止催吐。立即就醫(yī)。對(duì)保護(hù)施救者的忠告：將患者轉(zhuǎn)移到安全的場(chǎng)所。咨詢醫(yī)生。出示此化學(xué)品安全技術(shù)說(shuō)明書給到現(xiàn)場(chǎng)的醫(yī)生看。對(duì)醫(yī)生的特別提示：無(wú)資料。

檸檬酸鈣 1、化學(xué)名：檸檬酸三鈣 別名：檸檬酸三鈣， 枸櫞酸鈣 分子式：Ca3(C6H5O7)2·4H2O

2、 分子量：570.50

3、 特性：白色粉末、無(wú)臭、稍有吸濕性，極難溶于水，（0.095g/100ml,25℃）。幾乎不溶于乙醇（0.0089g/100ml,25℃），結(jié)晶水加熱至100℃時(shí)逐漸失去水份，120℃時(shí)完全失水。

4、 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC-V，USP23

5、 用途：螯合劑、緩沖劑；組織凝固劑；鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，乳化鹽。按GB1980-94。用于豆類及其制品，飲料，8-16g/kg。按FAO/WHO（1984）規(guī)定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無(wú)水物汁)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強(qiáng)化劑時(shí)，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點(diǎn)、日本發(fā)酵豆醬等，日本規(guī)定限量為1%。

6、 包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。

7、貯存與運(yùn)輸注意事項(xiàng)：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)中，運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，與有害有毒物品分開(kāi)存放。

產(chǎn)品名稱檸檬酸鈣CAS號(hào)813-94-5化學(xué)名檸檬酸鈣化學(xué)式Ca3(C6H5O7)2.4H2O分子量570.50性能白色粉末、無(wú)臭、稍有吸濕性、難溶于水(0.095g/100ml 25℃)，幾乎不溶于乙醇，加熱至100℃，逐漸失去結(jié)晶水，120℃完全失去水。

用途：在食品工業(yè)中主要用作螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，以及鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，主要用于乳制產(chǎn)品、果醬、冷飲、面粉、糕點(diǎn)等。

包裝：25公斤凈重紙袋或紙塑復(fù)合袋

貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)貯涼爽、干燥、通風(fēng)庫(kù)房中，保持干燥，遠(yuǎn)離熱源，和有毒物品分開(kāi)放置；貯存與運(yùn)輸中注意避免接觸酸物質(zhì)，輕裝輕放，防止包裝破損。