蓮棗海帶絲

乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享蓮棗海帶絲的做法：

用料：

鮮海帶絲150g、去芯干蓮子50g、去核干紅棗10粒、鹵水汁1湯匙

(15ml)、米酒1湯匙(15ml)、美極鮮味汁1湯匙(15ml)、冰糖1湯匙(15g)、香油1茶匙(5ml)

做法：

1.海帶絲用調入少許醋的水浸泡20分鐘后清洗，可去除腥味。干紅棗洗凈，用溫水浸泡20分鐘。干蓮子在沸水鍋中大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。

2.處理好的海帶絲、紅棗、蓮子一起放入炒鍋內，加鹵水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮開，再改小火燜25分鐘，湯汁收濃后淋上美極鮮味汁和香油，改大火1分鐘收汁即可

小貼士：

1.鹵水汁一般用來燉肉類菜肴，做這道素菜也很便宜，在超市即能買到瓶裝的鹵水汁。

2.海帶絲是用新鮮海帶扎成，顏色暗綠，味道很鮮美，用泡軟的干海帶是沒有這種效果的。

虹洋食品--海帶

海帶是一種在低溫海水中生長的大型褐藻植物，因寬大且柔軟而得名。海帶通體橄欖褐色，干燥后變?yōu)樯詈稚?、黑褐色，上附白色粉狀鹽漬。海帶變軟有竅門方法一：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。海帶絲、海帶結、海帶片是日常我們所見的海帶形狀。海帶的身影在我們餐桌上很普遍，例如吃火鍋的時候、吃麻辣燙的時候,或者在一些沿海城市，吃海帶更是平常得不能再平常了。海帶的烹調方法很多，拌、燒、燉、燜等都適合。海帶燉排骨、海帶燒肉、肉絲海帶、海帶湯、涼拌海帶絲等是比較家常的做法。

海帶絲食譜

海帶口感柔韌爽滑，營養(yǎng)豐富，制作方法簡單多樣，跟吃貨妹子一起來圍觀下吧?。。?

涼拌海帶

食材

海帶、蔥花、姜、蒜、剁辣椒、蠔油、鹽、雞精、香油、水。

做法

1、準備姜蒜末，蔥花，剁辣椒;

2、海帶整條清洗干凈后卷起來切成細絲進開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水;

3、將1倒入處理好的海帶絲，撒鹽，蠔油，雞精，少許香油拌勻就OK了!

海帶結

以往的海帶多為干制品即棕色的干海帶，由其加工出的海帶絲也是棕黃色的制品。近幾年出現(xiàn)一種新型的未經干制的加工生海帶，非常新穎。乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享一下酸辣海帶絲的做法：1、材料：海帶。如海帶結，色澤鮮綠，由于其含有較高的鹽分，故可以長期保存食用。食用時放入熱水中浸20min，除去部分鹽分后，即可食用。

綠色海帶結加工工藝流程如下：　　生鮮海帶→整理→熱燙→切片腌制→手工打結→成品