日本清酒中乳酸菌殺滅試驗(yàn)結(jié)果表明，若乳酸菌濃度處于102個(gè)/mL，則經(jīng)15kJ/s功率的微波輻照，溫度達(dá)63℃～65℃，多次加熱、冷卻，微波殺菌時(shí)間約1s或在螺旋波導(dǎo)管內(nèi)殺菌3.6s，能將其中的乳酸菌全部殺。Sale利用微波對奶油和橘子汁加熱，在120℃下保持9s后，其樣品經(jīng)9位專家品嘗，結(jié)果分不出處理樣品和原樣的差別。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

吳振、張珂等研究發(fā)現(xiàn)，使用微波殺菌處理22s，真空包裝南瓜營養(yǎng)濕面可以在室溫(25℃)貯藏2-3天和低溫(5℃)貯藏65天，微波殺菌延長南瓜營養(yǎng)濕面保質(zhì)期。

　　利用微波殺菌可以有效地對帶餡面條進(jìn)行殺菌處理，尤其是能殺面條中間肉末餡料中的細(xì)菌，大大延長保鮮期，國內(nèi)已有許多地方生產(chǎn)帶餡面條微波殺菌設(shè)備。利用微波可以很容易實(shí)現(xiàn)對方便米飯等食品的微波加熱和消毒菌，這也是目前微波殺菌應(yīng)用較多的地方。在原糧處理上，國內(nèi)曾經(jīng)研制成功連續(xù)式糧食微波干燥機(jī)，采用微波技術(shù)在對高水分糧食干燥，同時(shí)殺菌殺蟲。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

微波技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用

　　1、微波制茶工藝：充分發(fā)揮微波微熱效應(yīng)和非熱特殊效應(yīng)作用，升溫速度快，茶葉中的水分子在微波電磁場中被極化，使茶葉從內(nèi)部深層快速升溫，達(dá)到鈍化酶的臨界點(diǎn)溫度，非常適合綠茶及其它特種茶的殺青和干燥作業(yè)。茶葉的有效營養(yǎng)成分基本不損失，而且色、香、味都大大好于傳統(tǒng)的加工方法。

　　2、食品工業(yè)：民以食為天，食品工業(yè)是我國迅速崛起的支柱產(chǎn)業(yè)。利用微波可對食品進(jìn)行干燥菌、熟化、焙烤、脫腥、膨化和保鮮處理。目前已用于米粉、麥片、豆奶粉、袋裝、鹵菜類、肉類小包裝、方便面、糕點(diǎn)、牛肉干、土豆片、魚片干、鹽水鴨、腰果、花生米、瓜子、大豆等許多方面的生產(chǎn)中。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

微波技術(shù)發(fā)展新趨向

　　電子科技的發(fā)展與它的應(yīng)用之間存在著強(qiáng)烈的伴生關(guān)系。新學(xué)科的誕生和崛起，都可能實(shí)現(xiàn)過去認(rèn)為不可能或不現(xiàn)實(shí)的應(yīng)用;相反，現(xiàn)有應(yīng)用的提出和發(fā)展又可賦予新學(xué)科以新的生命力，并推動(dòng)相關(guān)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。

　　1、毫米波技術(shù)

　　毫米波在通信、雷達(dá)、制導(dǎo)、遙感技術(shù)、射電天文學(xué)、臨床醫(yī)學(xué)和波譜學(xué)方面都有重大的意義。利用大氣窗口的毫米波頻率可實(shí)現(xiàn)大容量的星-地面通信或地面中繼通信。利用毫米波天線的窄波束和低旁瓣性能可實(shí)現(xiàn)低仰角精密跟蹤雷達(dá)和成像雷達(dá)。

　　在遠(yuǎn)程導(dǎo)dan或航天器重返大氣層時(shí)，需采用能順利穿透等離子體的毫米波實(shí)現(xiàn)通信和制導(dǎo)。高分辨率的毫米波輻射計(jì)適用于氣象參數(shù)的遙感。用毫米波和亞毫米波的射電天文望遠(yuǎn)鏡探測宇宙空間的輻射波譜可以推斷星際物質(zhì)的成分。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制