多菌靈在糧食蔬菜中有防治真菌病害的作用，在紡織業(yè)、涂料等工業(yè)中用作防霉劑。多菌靈是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，可以被植物吸收并傳導轉(zhuǎn)移到其它部位，抑制病菌細胞的生長。多菌靈本身對人、畜低毒，但是若長期攝入，在體內(nèi)積累仍會導致慢性或急性毒性而影響人體健康。因此，對食物水果多菌靈的檢測刻不容緩。

多菌靈檢測卡原理

多菌靈快速檢測卡應用了競爭抑制層析的原理，樣本中的多菌靈在流動的過程中與膠體金標記的特異性單結合，抑制了和NC膜檢測線上多菌靈-BSA偶聯(lián)物的結合。如果樣本中多菌靈含量大于或等于2.0mg/kg，檢測線(T)無紅色條帶出現(xiàn)，結果為陽性;反之，檢測線(T)顯示紅色條帶，結果為陰性。無效，未出現(xiàn)C線，可能操作不當或試劑板已失效。

韭菜農(nóng)殘嚴重是受其生長特性影響，主要與韭菜所生的蟲害韭蛆有關。“韭蛆藏在土壤里，須噴灑大量高毒農(nóng)藥，更為普遍的做法是用有毒的有機磷農(nóng)藥灌地，如、?！?大量有機磷農(nóng)藥被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。食用農(nóng)殘超標的韭菜會導致、頭昏、惡心、嘔吐、腹瀉，此種農(nóng)藥在人體內(nèi)不易分解，長期食用，體內(nèi)會越來越多。因此，加強農(nóng)藥殘留檢測相當重要。

為什么吃蔬菜？

傳統(tǒng)的七大類營養(yǎng)素加現(xiàn)代的成千上萬種植物所含化學物質(zhì)的存在都不足以概括蔬菜的好，因為它們的天然搭配只有在原生態(tài)的物產(chǎn)上才能獲得。因此，每一棵小菜、每一個果實都是那么奇妙，根本不是維生素你高我低那么簡單。所以，只有經(jīng)常吃、吃，才能完整地獲取來自蔬菜的滋養(yǎng)。

很多人愛吃豇豆、大白菜、圓白菜、菜花、小白菜、莧菜、辣椒和茄子，同樣害蟲也愛吃，特別是豇豆和茄子。因而這些蔬菜存在農(nóng)藥殘留的問題，影響了食用的安全。而南瓜、紅薯、胡蘿卜、洋蔥、茼蒿、大蔥、香菜、生菜、西紅柿等蔬菜因為無須為驅(qū)趕害蟲施藥，自然就安全得多。

飲用水中的農(nóng)藥檢測，可直接取2～3滴加到速測卡上進行操作。茶樹上茶葉中的農(nóng)藥檢測，可按本方法測定，加工后的茶葉，參照“相應食物及殘留物中農(nóng)藥的檢測”。

檢測樣品的速測卡預反應放置的時間應與空白對照卡放置的時間盡量一致。紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間控制在3min，打開觀察結果的時間應以1min內(nèi)為準。