怎樣培養(yǎng)海鮮池？

培養(yǎng)海鮮池方法：

（1）利用舊濾材或濾砂移植硝化細菌。飼養(yǎng)過魚只的舊水族箱中濾材或底砂上都附著大量的硝化細菌，若能將舊濾材或濾砂移入新設立的水族箱引入，可大大促進硝化細菌繁殖的速度，至少節(jié)約一半的培養(yǎng)時間。

（2）利用污染源刺激硝化細菌的繁殖。在引入后要配合過濾、打氣促進水流循環(huán)，并在水族箱中放入4～5個新鮮的去殼蛤蜊肉和蝦肉，利用肉質腐爛生成的做為硝化細菌的營養(yǎng)，刺激大量繁殖。還可以購買一些小型易養(yǎng)的實驗魚，放入幾條，利用它們的排泄廢物、食物碎屑提供有機物廢料，促進硝化細菌的繁殖。

（3）添加人造硝化細菌。目前市售的人造硝化細菌，有液態(tài)粉末狀、干燥孢子化等不同類型，可以極大的滿足迫切飼養(yǎng)魚只的愛好者的心情。

亞克力海鮮池魚缸中養(yǎng)魚的水要求：

自來水，魚是常見的吉祥物，很多人家里都有養(yǎng)魚，但是一定的技術消毒處理后的水源，水中含過多的氯離子，不能直接用來養(yǎng)魚。一般采用晾曬法。，將自來水放在露天通風處，借助于空氣的流通和陽光的照 射，使水中殘留的揮發(fā)，同時增加水中的溶氧量。晾曬時間夏季24小時以上，春秋季48小時以上，冬季時間更長些。此外也可采用化學處理法，即用大蘇打(硫酸鈉)中和水中的，一般每立方米水中需放2-3克或10升水中放5-6粒。大蘇打使用過量或遇高溫天氣，水質容易變質，所以要格外注意。

海鮮池在管理保養(yǎng)上的注意事項

1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質量，要嚴把質量驗收關，與供貨商劃清關系，不得以權謀私、損公肥私。

2、密切關注海鮮市場，豐富并適時調整本部進貨品種，堅持以質論價、同質價廉、同價質優(yōu)的原則進貨，為確保海鮮質量與毛利提供有力保障。 評估標準：

3、及時了解全國各地海鮮市場動態(tài)，根據(jù)市場制定采購計劃，體現(xiàn)“鮮全廉”的超市理念，引導顧客消費。廚房溝通，及時做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。

4、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮引起的客人投訴。

5、對新進品種做好本部員工及餐廳導購與服務員的培訓工作。

6、餐前后巡視海鮮池各缸體內各類水產的養(yǎng)殖情況，以提早預防并及時可能出現(xiàn)的各種病癥，經常檢查水處理與給氧設備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。

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