冷庫(kù)可以分為庫(kù)體和制冷系統(tǒng)兩大部分。

1、冷庫(kù)庫(kù)體。這部分包括庫(kù)房和庫(kù)門(mén)?，F(xiàn)在新建的冷庫(kù)，基本都是裝配式冷庫(kù)，這種冷庫(kù)的庫(kù)體是用庫(kù)板拼裝成的，庫(kù)門(mén)采用的材料也和庫(kù)板相近，內(nèi)芯都是聚氨酯，外覆金屬保護(hù)板。庫(kù)門(mén)可能會(huì)使用強(qiáng)度更高的保護(hù)板，也可能和庫(kù)板的相同。

2、冷庫(kù)制冷系統(tǒng)?？梢苑譃橹评錂C(jī)組和電控部件兩部分。制冷機(jī)組主要是蒸發(fā)器、壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥四大部分，以及一些輔助的配件。電控包括電控箱、電線、監(jiān)控部件、庫(kù)燈等部分。

建一個(gè)冷庫(kù)不僅僅是要建個(gè)儲(chǔ)存貨物的庫(kù)體和把制冷機(jī)組安裝好，

有時(shí)還需要建一些保溫間、加工間，增配加濕器、干燥器等設(shè)施。以用于食品行業(yè)的冷庫(kù)為例，光是多種多樣的食品種類(lèi)和不同是儲(chǔ)存時(shí)間，就需要不同降溫能力的機(jī)組（庫(kù)體要求也會(huì)不同）；安裝使用類(lèi)型又可以分為間、物凍藏間、冷卻間、冷卻物冷藏間等冷庫(kù)。這些冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)和選用的設(shè)備都不相同，為了配合用戶(hù)的使用，還要安裝低溫間、預(yù)冷間、運(yùn)輸帶、吊軌等設(shè)施。

冷庫(kù)除霉的幾種方法：除霉方法有機(jī)械除霉、物理除霉和化學(xué)除霉三大類(lèi)。

化學(xué)除霉法：此方法很多，用得較多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1鈉、羥基聯(lián)1鈉等。

臭氧法：是一種比較好的方法，它既可以殺菌又可除霉除臭味。用這種方法應(yīng)采用臭氧發(fā)生器，使空氣中兩個(gè)原子的氧裂化而成二個(gè)原子的臭氧。將形成的臭氧打入冷庫(kù)內(nèi)，其濃度約為1～3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，它能使瘦肉褪色和脂肪氧化，同時(shí)臭氧對(duì)人粘膜有刺激，所以采用時(shí)應(yīng)該注意。

氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的氣密性大于目前任何冷庫(kù)，加之氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的氣調(diào)系統(tǒng)能很好的調(diào)控庫(kù)中氣體的各種成分，因此氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的保鮮時(shí)長(zhǎng)更長(zhǎng)?。要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過(guò)高等。冷庫(kù)融霜操作一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不顯著， 通過(guò)蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜。