行星攪拌鍋是一種新型無死點混合攪拌設(shè)備。它具有獨特、新穎的攪拌形式。釜內(nèi)有兩根或三根多層漿葉式攪拌器和一至兩個自動刮板，攪拌器在繞釜體軸線公轉(zhuǎn)的同時，又以不同的轉(zhuǎn)速繞自身軸線自轉(zhuǎn)，使物料在釜體內(nèi)作復(fù)雜的運動，受到強烈的剪切和搓合。此外設(shè)備內(nèi)的刮壁繞釜體軸線轉(zhuǎn)動，將粘在壁上之物料刮下參于混合，使其效果更為理想。釜體夾層采用特殊密封結(jié)構(gòu)，可根據(jù)用戶需要進行加熱、冷卻。出料方式為壓料式，設(shè)備缸蓋可液壓升降，缸體可自由移動，操作十分方便。全自動火鍋底料炒鍋是做火鍋底料必備的攪拌設(shè)備，火鍋底料大型炒鍋會模仿人工的攪拌方式，尤其火鍋底料炒鍋可以迅速升溫，會把底料里面的香味炒出來，而且每鍋的容量很大，比普通炒火鍋底料炒鍋大好多倍，在獨特的攪拌方式下炒出來的火鍋底料不會糊鍋的底。而且攪拌槳及刮板可隨橫梁上升而完全脫離缸體，便于清潔。

設(shè)備特點：

1、配置質(zhì)量高：該系列產(chǎn)品采用進口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)體的平整光滑。

.2、適用性好：加熱方式可選擇采用燃氣、蒸氣、電加熱導(dǎo)熱油、電磁等加熱形式，具有受熱面積大，熱的優(yōu)點。

3、安全性突出：本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06cr19ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求。

4、適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。

5、攪拌方式先進：攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)與公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為非整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點。

行星攪拌炒鍋從能源使用便利方面考慮，廠家可選擇燃氣加熱，升溫降溫快，使用方便；從節(jié)能方面考慮，可選擇電磁加熱，采用電磁感應(yīng)渦流原理，熱量傳遞損失少，環(huán)保無污染；若是廠家有鍋爐配置，蒸汽加熱也相對有利，將鍋爐產(chǎn)生的蒸汽通入鍋體夾層中，來加熱物料，資源多加利用；主要生產(chǎn)多頭攪拌炒鍋、全自動行星攪拌炒鍋、爆米花炒鍋、真空臥式攪拌鍋、多功能炒菜鍋、醬料熬制鍋等系列產(chǎn)品。若是連續(xù)作業(yè)，電加熱導(dǎo)熱油節(jié)能效果更好。廠家可根據(jù)自家情況自由選擇加熱方式。

我公司設(shè)備一機多用，不僅應(yīng)用于火鍋底料、辣椒醬、香菇醬、咖喱食品等調(diào)味料的加工熬制，還可用于炒面粉、熬制涼皮、炒豆沙、熬糖、熬油、煮藥液等各種行業(yè)的加工生產(chǎn)，功能多樣，質(zhì)量保證。

行星攪拌鍋使用步驟：

1)操作前，務(wù)必關(guān)閉點火棒進氣控制閥和主燃氣管道進氣控制閥，右旋風(fēng)量調(diào)節(jié)閥使其關(guān)閉，防止發(fā)生危險。

2)外部燃氣主管道經(jīng)燃氣進氣接口接入設(shè)備后，取出點火棒，緩慢左旋點火棒進氣控制閥至豎直位置，點燃點火棒。

3)待點火棒火焰穩(wěn)定后，通過點火孔伸至爐具中心位置，開啟風(fēng)機控制按鈕，再緩慢右燃氣管道進氣控制閥使燃氣進入爐具，用點火棒火焰引火完成，關(guān)閉關(guān)點火棒然后通過觀察孔觀察火焰，配合調(diào)節(jié)燃氣管道控制閥和風(fēng)量調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié)火焰大小。

炒鍋具有自動溫度控制系統(tǒng),電腦自動準(zhǔn)確控溫,可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)加熱溫度及加熱時間。

 菜肴的味型都比較平和，通過加入調(diào)制的復(fù)合醬料，進行口味創(chuàng)新，可以讓經(jīng)典菜肴再次潮流。調(diào)料很重要，中潤機械大型醬料魚子醬炒鍋和您一起創(chuàng)造奇跡。

變頻調(diào)速易控制中央廚房專用大型炒菜機。在中央廚房的工程建設(shè)過程中，設(shè)備選型的質(zhì)量是擬建工廠技術(shù)含量的重要標(biāo)志，制定先進、適用、合理的食品機械選型方法，是中央廚房工程建設(shè)的重要任務(wù)。而大型炒菜機的選擇，就顯得尤其重要。

 大型全自動炒鍋 不粘不糊不溢鍋，鍋體采用一次成型的不銹鋼鍋體，保證了鍋內(nèi)的平整光滑。采用新研發(fā)的電磁線圈加熱方式。受熱面積大、熱、加熱均勻、物料升溫快、加熱溫度容易控制等特點，為廣大客戶提高生產(chǎn)效率，大大節(jié)約成本。

行星攪拌鍋加熱方式：

自然風(fēng)加熱或鼓風(fēng)機加熱，火焰大小可調(diào)。升溫快，溫度高，鍋面可達數(shù)百度，使物料通過美拉德反應(yīng)徹底達到炸炒效果。燃燒充分，熱、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)能40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣加熱。

行星攪拌鍋攪拌方式：

攪拌器轉(zhuǎn)速變頻調(diào)節(jié)，在0~26rpm內(nèi)可實現(xiàn)無極調(diào)速刮板獨特，采用公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)方式，攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)設(shè)計獨特，物料攪拌混合更均勻，刮底更徹底，不容易產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

行星攪拌鍋主要應(yīng)用：

火鍋底料、方便面醬料、辣椒醬、香其醬等各種醬料的炒制。

行星攪拌鍋出料方式：

整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料，安全、穩(wěn)定、可靠。