所謂“鐵磁性金屬”是指可以磁化的金屬，簡單來說就是可以被磁石所吸引的金屬，主要的金屬有鐵、鈷、鎳。一般鋼或鐵制的器皿就可以。加強商用電磁灶市場的宣傳活動，以有效的大眾媒體進行立體的廣告宣傳，除電視媒體外，主要是輻射能力強大的報紙、專業(yè)的雜志和專業(yè)的網站。日常生活中，絕大部份的不銹鋼也適用于電磁爐，傳統(tǒng)的陶瓷瓦煲并不適用，有一些電磁爐專用的瓦煲，內藏鐵磁性金屬，使之可用于電磁爐。搪瓷器皿是由鐵器皿外包搪瓷而成，因此可用于電磁爐。

電磁灶無明火烹飪還原美食天然的香醇，令顧客吃的放心更健康。專家表示，長期或長時間使用電磁輻射超標的電磁灶，會對人的身體健康產生不良影響。大多數美食都是以煎炒烹炸為主，作為以烹飪美味衛(wèi)生的飯店油煙更是油煙密集，傳統(tǒng)的明火烹飪油煙多，烹飪環(huán)境衛(wèi)生差，不易清理還存在這安全隱患。而且明火烹飪會有燃燒不充分不僅浪費還會有廢氣產生，鍋灶周邊無法清理的油污燃燒也會產生有害氣體，會對烹飪出的食物造成肉眼看不到的損害。

   山東爐旺達廚業(yè)有限公司是一家致力于研究和開發(fā)商用電磁感應加熱的高科技廠家。本廠擁有完全自主的電磁加熱核心技術。爐旺達商用大功率電磁烹飪設備及商用大功率電磁加熱食品加工設備，具有非常強勁的功率（火力）和穩(wěn)定性。

爐旺達電磁灶人性化設計，滑動式火力調節(jié)開關與智能數碼顯示，隨之火力調節(jié)開關的滑動相應功率檔位將在智能數碼顯示屏顯示。全方面動態(tài)監(jiān)測，自動故障報警及智能顯示。擁有專利技術的控制系統(tǒng)，原裝進口配件。無論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來看，智能化是商用電磁爐毋庸置疑的發(fā)展趨勢。品質、安全更有保證。靈敏的火力調節(jié)開關能讓操作者憑直覺就能很好的控制烹飪所需的精準溫度。灶面采用進口肖特微晶玻璃，具有承受冷熱溫差驟變以及700℃的高溫?？篃釠_擊，高強度，表面光滑易清潔。全不銹鋼結構設計，清潔衛(wèi)生更符合食品安全，且經久耐用。

 商用爐灶使用環(huán)境的問題。這既包括電力的環(huán)境，也包括整個社會的環(huán)境。電力環(huán)境包括電價和電的質量。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。眾所周知，我國的電網質量比較低，電壓的波動很大，這對電器產品的傷害是很大的，尤其是大功率產品。同時居民的用電價格在某些地區(qū)依然維持在一個很高的水平上，這也阻礙了很多家電產品的普及。社會的推廣就是指電力部門在使用電灶、商用爐灶方面所作的推廣。在我國內地，電力短缺問題得到改善，電價相對平穩(wěn)，主動推廣商用爐灶對于電路部門來說都是很現(xiàn)實的。往后看，2006-2007年我國的缺電現(xiàn)象還相當嚴重，而到了2008年電力供應得到扭轉，2009年電力供應已經出現(xiàn)供大于求的局面，現(xiàn)在電力部門已經考慮這些問題，怎樣更好利用清潔能源