東莞市廣納制冷設(shè)備工程有限公司是一家專業(yè)從事冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)、建造、安裝及售后為一體的制冷公司。自成立至今,已為眾多企業(yè)提供冷庫(kù)工程項(xiàng)目。

特色①不必制冷設(shè)備，僅用幾臺(tái)風(fēng)機(jī)，投資小，保護(hù)管理費(fèi)用少，與一般的使用氯利昂或氨制冷的機(jī)械制冷庫(kù)比較節(jié)電90%以上，且沒(méi)有任何污染。②庫(kù)內(nèi)冷源來(lái)自冰水，低溫安穩(wěn)、濕度高、保鮮質(zhì)量好、保鮮期長(zhǎng)。③自動(dòng)化程度高，管理方便。④適宜在年平均氣溫低于13~C，冬季l低氣溫在-8°C以下的區(qū)域建庫(kù)，氣溫越低作用越好。

冷庫(kù)中發(fā)生異味的原因 所謂異味，即冷庫(kù)中的烹飪?cè)霞笆澄镌谕饨缫氐挠绊懴?，?jīng)過(guò)物理化學(xué)的變化，發(fā)生一種不正常的氣味，天長(zhǎng)日久，這種氣味就粘附于冷庫(kù)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和東西上。 冷庫(kù)中發(fā)生異味，一般說(shuō)來(lái)有以下幾個(gè)方面的原因： 冷庫(kù)在未進(jìn)食物前就有一種異味存在。 入冷庫(kù)前食物就有蛻變現(xiàn)象，如蛻變的蛋、肉、魚(yú)等。 寄存過(guò)魚(yú)的冷庫(kù)，未經(jīng)清洗即寄存肉、蛋、或水果蔬菜等食物，致使氣味而蛻變。 冷庫(kù)通風(fēng)不暢，溫、濕度過(guò)大，致使霉菌很多繁衍，發(fā)生霉氣味。 冷庫(kù)制冷管道的走漏，制冷劑（氨）侵蝕到食物中導(dǎo)致異味發(fā)生。 冷庫(kù)中溫度不下降，致使肉品蛻變腐壞發(fā)生味。這種狀況多發(fā)生在鮮肉未凍住、凍透即轉(zhuǎn)庫(kù)儲(chǔ)藏。 不同氣味的食物存在一個(gè)冷庫(kù)庫(kù)房?jī)?nèi)，導(dǎo)致食物串味互相。

首要大蒜需經(jīng)預(yù)儲(chǔ)藏，然后進(jìn)行預(yù)冷，使溫度挨近冷藏溫度，目的是減輕冷庫(kù)體系的負(fù)荷。若不預(yù)冷，則須使冷庫(kù)的溫度由常溫逐步過(guò)渡到儲(chǔ)藏適溫。冷庫(kù)儲(chǔ)藏的適合溫度是0～2℃。冷庫(kù)內(nèi)溫度要常常堅(jiān)持穩(wěn)定，庫(kù)內(nèi)不同方位要?jiǎng)e離放置溫度汁，堅(jiān)持溫度均勻。庫(kù)內(nèi)空氣濕度也要常常測(cè)定?？諝鉂穸葢?yīng)堅(jiān)持在80％以下，在70％左右。若濕度過(guò)高，可在墻面角放置吸濕劑，如石灰等。出庫(kù)時(shí)，產(chǎn)品也應(yīng)天然升溫，防止結(jié)露。

大蒜耐寒性強(qiáng)，鱗莖可反抗-6℃～-7℃的低溫。適合的儲(chǔ)藏溫度-1℃～-3℃。大蒜喜愛(ài)枯燥，空氣的相對(duì)濕度70%～75%為宜。大蒜的冰點(diǎn)是-3℃，若儲(chǔ)藏溫度低于-7℃時(shí)，大蒜會(huì)遭到凍害。貯量動(dòng)搖應(yīng)盡量小，溫度動(dòng)搖大.簡(jiǎn)單引起生理病變。別的，大蒜對(duì)溫度的要求比較嚴(yán)厲，相對(duì)濕度過(guò)高，鱗莖吸水受潮，大蒜外表易霉變，并逐步影響內(nèi)部質(zhì)量；相對(duì)濕度過(guò)低，干耗大，大蒜易干瘦。