由于純蒸汽的穿透性強，蛋白質(zhì)、原生質(zhì)膠體在濕熱條件下用以變性凝固，酶系統(tǒng)容易破壞，蒸汽進入細胞內(nèi)凝結(jié)成水，能夠放出潛在熱量提高溫度，更增強了殺菌力。蒸汽消毒法是指運用高溫蒸汽消滅細菌或微生物的一種方法。

顯熱:水的沸騰所需熱量被稱為顯熱，每千克水從0 ℃達到100 ℃約需419千焦耳。

潛熱:水在沸騰溫度下完全轉(zhuǎn)化為蒸汽所需的熱量，每千克100 ℃的水汽轉(zhuǎn)換約需2257千焦耳。

所以，只有充分利用潛熱才能在短時間內(nèi)獲得的滅菌效果。

微電腦自動檢測及控制，大屏幕彩色動態(tài)顯示;

鋼化玻璃面板，外形尊貴，在各種氣候環(huán)境下經(jīng)久耐用;

適合食堂、餐廳、賓館等公共場所使用;

設(shè)有專門分餐盤設(shè)計,空間利用率;

90分鐘定時旋鈕和工作啟動指示，工作時間可自由設(shè)定。

適合220V電源使用;

使用時請注意:

1、下層在整個工作過程中，請不要打開柜門，注意以免;

2、下層消毒完成后，需要1個小時左右的時間自然降溫，這個過程中，消毒柜中的餐具還是有溫度的，不可以取用;

高溫消毒機應用

　　1.室內(nèi)養(yǎng)殖和種植業(yè)的水消毒;

　　2.對蔬菜、肉類、水果、糧食的殺菌率很高;

　　3.公共場合比如醫(yī)院、美容院、酒店、 賓館 、 飯店 、無菌室、候車廳、新 裝修 的房子等等;

　　4.汽車日常的殺菌、消毒、除味;

　　5.工廠工作服、生產(chǎn)車間;

　　5.工業(yè)廢水、飲用水和養(yǎng)殖水的處理;

　　6.空氣消毒機還可以針對人群來使用，比如老人、小孩、孕婦、司機、呼吸道疾病患者等等

消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，不要打開柜門，這樣消毒效果可維持數(shù)天。消費者在使用消毒柜時切忌將其作為保險柜看待。因為消毒柜處于密封狀態(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了細菌滋生的溫床。因而從安全衛(wèi)生角度出發(fā)，消毒柜應每天開啟一次為好。