運行操作要求

1餐飲服務單位烹飪操作產生的大氣污染物應通過集氣罩收集經(jīng)凈化設備處理后達標排放。

2集氣罩的投影周邊應不小于烹飪作業(yè)區(qū)。

3未經(jīng)任何凈化設備凈化排放油煙的餐飲服務單位視同超標排放。

4餐飲服務單位的凈化設備應與排風機聯(lián)動，其額定處理風量不應小于設計排放風量(灶頭數(shù)x基準風量，單個灶頭的基準風量以2000m/h計)。凈化設備應配置具有運行狀態(tài)監(jiān)控、報警、記錄和查詢功能的系統(tǒng)或裝置。

5餐飲服務單位應根據(jù) 其規(guī)模、主要污染物等情況，選擇相應去除效率的凈化設備，以確保達標排放。

餐飲服務單位的凈化設備應定期維護保養(yǎng)、保證正常運行，排氣筒出口及周邊無明顯油污。原則上，凈化設備至少每月清洗、維護或更換濾料1次，凈化設備使用說明另有規(guī)定的按其要求執(zhí)行。凈化設備安裝或更換時，應在設備易見位置粘貼標志，顯示提供安裝或更換服務的單位名稱、聯(lián)系信息和日期。餐飲服務單位應記錄日常運行、清洗維護或更換濾料等情況，記錄簿應至少保留-年備查。

上海：《餐飲業(yè)油煙排放標準》DB31/8442014

天津：《餐飲業(yè)油煙排放標準》DB12/644-2016

河北：《餐飲業(yè)油煙排放標準》（征求意見稿）

河南：《餐飲業(yè)油煙排放標準》DB41/1604/2018

山東：《餐飲業(yè)油煙排放標準》DB37/597-2006

l 測量原理：

傳感器采用激光散射原理。即令激光照射在空氣中的懸浮顆粒物上產生散射，同時在某一 特定角度收集散射光，得到散射光強隨時間變化的曲線。進而微處理器利用基于米氏(光散射) 理論的算法，得出顆粒物的等效粒徑及單位體積內不同粒徑的顆粒物數(shù)量。輸出為單位體積內各濃度顆粒物質量及個數(shù)。從而得出油煙濃度。

l 儀器功能特點

全中文人機交互功能，系統(tǒng)主機配置12864COG液晶顯示模塊

同時監(jiān)測多種數(shù)據(jù)

油煙濃度實時監(jiān)測；

顆粒物濃度實時監(jiān)測；

非甲0烷總烴濃度實時監(jiān)測；

風機工作狀態(tài)檢測；

凈化器工作狀態(tài)檢測；

油煙溫度實時監(jiān)測；