刺殺放血

致昏的生豬必須在30秒內刺殺放血，刺殺位置要準確，使刀口能充分。目前采用的刺殺放血方式有：臥式刺殺放血、吊掛式刺殺放血和真空刀刺殺放血。

1、臥式刺殺放血

擊暈后的毛豬通過滑槽滑入臥式放血平板輸送機上刺殺放血，通過2-3分鐘的瀝血輸送，豬體大量的血液流入收集槽內，這種放血方式有利于血液的收集和利用，但放血不。

2、吊掛式刺殺放血

擊暈后的毛豬用扣腳鏈拴住一條后腿，將毛豬倒掛提升至放血懸掛輸送機上再進行刺殺放血。這種方式放血比較，但血液有污染。

3、真空刀刺殺放血

所用工具是一種具有抽氣裝置的空心刀，血液通過軟管收集在密閉的容器內，由于采血過程不受外界污染，血液符合食品衛(wèi)生要求。

屠宰流水線宰前檢驗

搞好生豬的宰前檢驗與管理，在減輕肉品污染、防止疫情擴散、提髙肉品 質量、保證食肉安全和降低生產(chǎn)成本等方面起著十分重要的作用。

生豬應來自非疫區(qū)，健康良好，并取得非疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明。在檢 驗過程中對病豬和健康生豬應仔細觀察，分別管理，通過檢驗分別 作出禁宰、急宰、緩宰、準宰的分類處理。

根據(jù)屠宰流水線車間水質情況，屠宰流水線產(chǎn)生的廢水中含有大量的生豬、肉牛、肉羊等體毛、內臟殘屑和食物殘渣等，脂肪懸浮物占有大量，因此在預處理階段采用了強化措施保證后續(xù)屠宰設備宰豬牛羊的處理階段的穩(wěn)定運行。原水由微濾機攔截漂浮物、大的雜物如殘留的動物內臟、毛、渣等懸浮物，剩下未充分去除的懸浮物再經(jīng)撇油沉砂池去除；出水進入水解酸化池，水解酸化將難降解的大分子物質轉化為易生物降解的小分子物質，提高廢水的可生化性，并去除一部分COD、BOD、SS、氨氮、磷等；然后進入接觸氧化池，相對而言像這樣的工藝是非常容易管理和操作的，并且出水是相當穩(wěn)定的，有較好的抗沖擊作用。要買到更加優(yōu)質的屠宰生產(chǎn)線設備，當然需要找到一家更優(yōu)質的生產(chǎn)廠家。在屠宰設備流水線當中有機物在接觸氧化池中被微生物充分消化吸收，以提高出水水質。屠宰消毒設備經(jīng)過的水再經(jīng)消毒，可以達到回用的要求。污泥干化池受納隔油沉砂池、水解池、沉淀池的剩余污泥，形成混合污泥，經(jīng)濃縮干化后，外運作為花肥，壓濾水返回調節(jié)池。