做玉米面單餅工序不是很復(fù)雜，先將玉米粒加工成面粉，用溫水（冷水和面烙出來的餅偏硬）把玉米面和好，然后把面團(tuán)用刀切成或用手揪成劑子（比包餃子劑子稍大一些），用搟面杖把劑子搟成像餃子皮一樣薄的面片，放到用文火（火過熱餅會煳）燒熱的鍋里慢慢地烙。烙的時候要勤翻個，讓兩面均勻受熱，這樣餅熟得快些。或者是你不掌握這手藝，那就出點力氣，多去坡里摟專門用于烙單餅的草，去別家家烙單餅時，會挎滿滿的一大提籃來。

安徽強(qiáng)盛食品機(jī)械有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)單餅機(jī)、全自動單餅、烙饃機(jī)的公司，歡迎新老客戶前來咨詢，

提到面粉，大家會與饅頭、大餑餑、饃饃、大餅、油條、水餃、面條聯(lián)系起來，很少會想到還會有一種用面粉做的食品——單餅。

單餅厚薄適中，雖然是很簡單極普通的面食，但它卻成為山東人的面食代表，做起來比水餃、饅頭省時省力，吃起來有嚼勁有韌性，既可單獨食用，又可搭配蔬菜，特別是單餅卷大蔥蘸大醬那是北方人的愛。還有一種常見的吃法是單餅卷煮雞蛋，再灑少許細(xì)鹽粒，那味道是既好吃又好咽。單餅機(jī)型號根據(jù)具體直徑來劃分，具體直徑有：15厘米，20厘米，25厘米。

單餅在當(dāng)年還有一用途就是用在農(nóng)村人娶媳婦的當(dāng)天晚上，娶媳婦的本家當(dāng)天一般是不準(zhǔn)備面食的，都是村里人在媳婦過門前，五伏之內(nèi)的親戚按遠(yuǎn)近程度送來不同數(shù)量的單餅，八、十二、十六不等，外加四個拿手的菜肴，這樣的事我當(dāng)年跟在母校身后干過不少，為的就是那三兩個栗子一把花生，一把面棋子。離我婆婆家相距50余里，那里就沒有吃單餅的風(fēng)俗。我國食品機(jī)械行業(yè)經(jīng)過這些年的發(fā)展，各式各樣的食品機(jī)械層出不窮，下面就介紹一下玉米餅機(jī)械如何轉(zhuǎn)型升級。

當(dāng)年對單餅的記憶還有不少，正因為當(dāng)年不常吃也不能夠頓頓吃才對單餅產(chǎn)生一種縈繞心懷的情愫，拿起一張單餅，小時母親與嬸子大娘們在一起烙單餅的情景又歷歷在目。

　　單餅是和河南、江蘇蘇北和安徽皖北的一種特色傳統(tǒng)面食，類似煎餅又和煎餅不同。隨著單餅機(jī)的出現(xiàn)，大大縮減了人工提高了產(chǎn)量，單餅機(jī)簡單又實用。

　　單餅機(jī)可以烙出不同種類的食物，具有多功能，用起來方便快捷、可以改善工作環(huán)境，減低火災(zāi)可能性，減少工場油煙，提高產(chǎn)品質(zhì)量、沒有黑底和油膩，在對食物的色澤和口感方面有很大進(jìn)步、容易脫模不粘鍋，可以減少生產(chǎn)成本。、

　　單餅在制作的過程中有很多需要注意的地方。烙饃時單餅機(jī)的火大小須合適，也要準(zhǔn)確的把握翻饃的時間，否則就容易糊。隨著社會的不斷進(jìn)步，這個手藝也在逐漸失傳，單餅機(jī)既簡單又容易掌握火候。