滾揉機是用來腌制肉類食品的快速腌制入味設備，利用滾揉機腌制能快速入味、縮短腌制時間、提高肉的結著力及肉的彈性、提高肉的出品率，滾揉機還適用于各類水產海鮮制品、蔬菜、果品、蔬菜罐頭、水果罐頭、果脯食品等產品及各類干果的腌料入味使用。 

    滾揉機筒體采用食品級304不銹鋼制作而成，漿葉為圓弧型結構，單槳或V槳可選，滾揉機有比較好的操作系統(tǒng)，具有變頻、自動化、轉速可調的優(yōu)點。

     真空滾揉機機主要適合于肉品的快速腌制，比如整雞整鴨產品，在腌制過程中，由于體積大，入味速度慢，自然腌制時間長，使用真空滾揉機腌制，大大縮短了腌制時間，并且使肉質更嫩，口感更佳。

     真空滾揉機是在真空狀態(tài)下進行工作，放在真空狀態(tài)內摔打、按揉，在真空狀態(tài)下能快速地滲透到食品的每個細微毛孔和空隙中，產品物理體積得到彭大，松軟，有利于輔料的吸收，從而達到一定嫩度，使用真空滾揉機腌制比傳統(tǒng)工藝的時間縮短幾十倍。