家用烤箱一次需烤的食物不多，因此不需要很大的容積，連續(xù)工作的時間也較短。商用烤箱則不同，由于一次需燒烤的食物量大，燒烤的需求有時源源不斷。因此其容積要求就大，并且需要連續(xù)工作。而商用電烤箱大多是烘焙商家使用，因為商用電烤箱不僅耐用，而且具有多個功能。從烤箱的設計和選材上，家用烤箱一般選用相對廉價的；而商用烤箱就要考慮功能性和耐久性，相對價格就會高出很多。在使用上，家用烤箱不適宜連續(xù)烤制，因此不能商用。商用烤箱則體積大、價格高，如用作家用則猶如“殺雞用牛刀”。

加熱管材質(zhì)目前主流的是不銹鋼材質(zhì)，也有部分蒸烤箱用的是石英管加熱管，不銹鋼材質(zhì)被認為是更好的一種。不銹鋼加熱管又主要有840不銹鋼和主流的310S不銹鋼這2種。同樣是不銹鋼加熱管，從外表看不出什么來，但是品質(zhì)上卻差別很大。

合理地選擇加熱管材質(zhì)是保證加熱管質(zhì)量的前提，對以后的使用效果和使用壽命起著至關重要的作用。蒸烤箱的加熱管選用原則：耐高溫、耐腐蝕。

如果想要吃天然物污染的干果零食，可以把切好的水果或鮮花平鋪在烤盤上烘烤，像龍眼干，荔枝干，火龍果都有可以，一般溫度設置在100~120度左右，烤至成果干效果即可。

干燥食物

家里常備的瓜子、核桃、板栗等堅果放置一段時間就會受潮，不僅使得味覺變差，同時也嚴重影響食物的存儲時間。而烤箱則能解決這個問題，低溫烘干食物中的水分后，又能回到剛買時的狀態(tài)，好吃又健康。