石磨面粉廠介紹面粉的常用發(fā)酵方式

面包粉是指添加了麥芽、維生素、谷蛋白等物質(zhì)的高筋粉。面包粉的蛋白質(zhì)含量更高(可以達到百分之14～15)，因此做出來的面包也更大、口感更好。蛋糕粉是指經(jīng)過lu氣處理的低筋面粉，蛋糕粉的酸價較低，因此做出的蛋糕松軟口感比較好。國外還有一種派粉，它的筋度比蛋糕粉稍高，適宜制作水果派等糕點。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷和加工業(yè)務(wù)。

石磨面粉廠介紹黑小麥面粉能做什么食物

1.原材料的清理。主要是清理小麥當中摻雜的秸稈、沙塵石子和破損麥以及茸毛等影響面粉出粉率的雜質(zhì)，通常采用的是風篩結(jié)合的振動篩進行清除。

2.水分的調(diào)節(jié)。不同品種以及地區(qū)的小麥含水量與其物理特性不同。經(jīng)過清理之后需要進行水分的調(diào)節(jié)，使其達到適合的水分含量。水分調(diào)節(jié)的目的。

石磨面粉都可以做哪些面食

作為北方人的日常主食，面粉的安全性與消費者的健康息息相關(guān)。 目前，市場上出售的大多數(shù)面粉都是由現(xiàn)代鋼廠生產(chǎn)的。 由于鋼粉是在高溫高速下軋制的，因此面粉的分子結(jié)構(gòu)被破壞，并且面粉失去了很多營養(yǎng)成分，因此無法食用。

同時，為了使面粉變白，制造商添加了各種添加劑。 正如營養(yǎng)學家黃勝明指出的那樣：“添加添加劑是心腦血管硬化，膽jie石和shen jie石的元兇。我們普通人不知道，認為面粉越白越好這是一個大錯誤！